古人有句话说得好：“工欲善其事必先利其器”。“器”的释义是前期准备，但在烘焙领域中，“器”亦能理解为机器的选择及使用。

除去传统印象中的平炉式烤箱，现在风炉式烤箱也很受欢迎，日本一家网红店铺365日家的面包就是全部采用风炉烤制。烘烤速度大大增快，使员工的工作效率也十分高效。

它的优点在于受热均匀，有高温气流不断在炉内吹动，食物则上色均匀一些。不像平炉只能烘烤中层的食物，它是能连续烤出好几盘的食物，并且保证上色均匀。这就是风炉的厉害之处了。

就像学院使用的这款意大利Venix的 T043MHT小风炉，体积小巧，非常适合家用或工作室使用。更比一般风炉多增加蒸汽功能，让烤制出的产品不会过于干燥。

型号：T043MHT

产地：意大利

烤盘：4层烤盘(450mm*340mm)

烤盘间距：75mm

外形尺寸：（含手柄）560mm*595mm*580mm 长*宽*高

功率：3200W

电压/电机频率：230V-1N/50-60Hz

最高温度：285℃

操作方式:旋钮+按键

开门方式：下拉门

烘烤方式：100℃-285℃热回风烘烤

喷湿方式：按键喷湿

重量：36公斤

可放置4层烤盘

调节温度、定制时间、蒸汽等按键及旋钮

卤素灯：光线均匀

不锈钢材质，耐腐蚀

后置出风口

后置进水口：用于蒸汽喷湿

它可以烤制饼干、蛋糕、面包、披萨等非常多的产品。

Venix品牌是意大利近年来所兴起的新兴产业，也是意大利少有可以拥有多家实业工厂的品牌，受到当地政府的鼎力扶持。在意大利拥有较高的知名度。多年来坚持机械生产与手工校验。制作工艺全部采用数控加工设备，生产过程严格实行质量控制体系。每个烤箱内部都设有上百个探测点，经过反复试验，以达到均匀加热的功能。每年多次进出口到欧洲、中东地区各国，受到当地品牌商的青睐。

 就如意大利人的热情一样，VENIX烤箱的设计初衷也是为了解决咖啡馆和轻餐馆的日常食物出品需求，可以更便捷，更省时，更省人力

齐鸣老师和陶涛先生在VENIX CEO与销售总监带领下参观工厂

注：

T043MHT（此款）为正反风扇烘烤。含限位开关（烤箱门未完全关闭机器不能正常运行）

T043MH.1为入门版本，是单项风扇烘烤，没有限位开关