合理营养在健康维护中发挥着不可替代的作用。按 80 岁寿命计 算，人的一生摄入约 60 吨食物（包括饮水）。除了空气，再没有一样 东西如食物般伴随我们终生，并深刻地影响甚至决定了我们的健康和 寿命。基于合理饮食构建良好的生活方式，可有效改善营养状况，提 高生活质量并延长寿命；而饮食不当，则显著增加肥胖、肿瘤、糖尿 病、骨质疏松、痛风和心脑血管疾病等慢性疾病的风险，威胁人们的 健康。 作为北京协和医院临床营养科的医生，在临床实践中，我们深切 感受到广大患者对合理营养的迫切需求，了解到他们所面临的困难和 挑战，体会到种种营养误区造成的不利影响，也明确了我们在营养科 普宣教方面应承担的责任。为此，我们进行着种种有益的尝试，包括 通过科普讲座和义诊咨询，借助书籍、广播、电视、报纸及各类新媒 体，为大众提供科学、准确和实用的营养知识与技能。我们为此付出 了长期而巨大的努力，也收到了令人欣慰的回报：很多朋友从我们的 科普宣教中获得了营养知识，提高了健康素养，改善了生活质量。还 有很多朋友自愿地加入到营养宣教的队伍中来，用自己的切身感受和 经历为营养宣教增添了精彩的一笔；同时，我们自己也从中学到了很 多东西，并由此提升了宣教的质量和吸引力。我们欣慰地看到，一个营养宣教的良性循环已经建立并有效地运作起来。 国民健康与饮食营养系列丛书的编写和出版正是这一良性循环 中的重要而精彩的一环。本丛书聚焦于儿童成长、日常饮食、科学瘦 身、慢病管理和肿瘤营养等几个热点领域，站在科学证据的基础上， 针对大众最为关心的饮食问题，尝试将深奥晦涩的营养原理变成生 动、鲜活、通俗的文字，一点点展现在每个渴望答案的读者面前，让 大家看得懂、学得会、用得上，并落实在厨房里和餐桌上的实际行动 中，最终提高健康素养，降低慢性病发生风险，改善生活质量。 ;授之以鱼，不如授之以渔，这不仅是本丛书的出发点和落脚点， 也是我们多年营养科普宣教工作的指导思想。如果能使更多的读者朋友 真正成为自己的营养医生，并通过合理营养改善健康状况，那么，我们 为此付出的巨大的时间和精力将得到最欣慰的补偿。 感谢所有为本丛书编写和出版做出贡献的朋友们，没有他们的辛 勤付出，本丛书是难以如期问世的。我更要衷心感谢科学技术文献出 版社一直以来给予我的信任、支持和帮助。 最后，我要感谢的是读者朋友们，是你们的热情鼓励和支持使我 能在营养科普的道路上不断进步。我也期待着你们对本丛书提出宝贵 的建议和意见。

本书从儿童营养的基础知识出发，介绍各类营养素、儿童各时期的营养需求、食物的营养价值及膳食指南。同时，关注普遍存在的儿童营养问题，在营养评估、营养保健、疾病营养支持方面展开介绍。同时注重家庭的饮食营养指导，为儿童饮食行为、儿童饮食禁忌、儿童膳食的制作、食品安全和选购方面提供指导意见。

第一章 0 ～ 6 月龄，母乳是婴儿最好的食物

第二章 7 ～ 24 月龄，添加辅食，品尝美味

第三章 2 ～ 5 岁，饮食习惯培养关键期

第四章 小学生，课间加餐很重要

第五章 青春期，理变化和饮食要点

第六章 中学生， 营养、运动、睡眠、 学习需平衡

第七章 成长 与膳食营养选择

第八章 儿童常见疾病与膳食营养建议