每年 11 月第 3 个星期四（今年是 11 月 17 日）的博若莱新酒节都是人们为葡萄酒狂欢的日子。

博若莱新酒有多流行？

这一天的零点，全球多地同时开瓶畅饮博若莱新酒，这场面那叫一个壮观。这个仪式已经延续了几十年并逐渐成为一个节日，即“博若莱新酒节”（Beaujolais Day）。

在这一天，包括法国、美国、日本、中国等全球多地爱好者都在进行狂欢，有的游街，有的一起倒计时，有的还泡着红酒温泉共同庆祝……

要喝就喝好的——乔治杜波夫博若莱村庄级新酒！一起来欣赏它吧~

• 乔治杜波夫：博若莱新酒教父；

• 甄选村庄级：更高级别博若莱新酒，要求和品质都更高；

• 酒标独特：如同烟花绽放，欢庆丰收！

• 口感新鲜轻盈，果香诱人，单宁感不高，易饮怡人，初恋的味道。

以下是这款 2022 年乔治杜波夫博若莱村庄级新酒（George Duboeuf Beaujolais Villages Nouveau，中文名暂译成这个，以实际标为主）的详细介绍：

1、什么是博若莱新酒？

博若莱新酒（Beaujolais Nouveau），是一种越早喝越美味的葡萄酒，喝的就是它的新鲜甜美果味。它只选用皮薄多汁的佳美（Gamay）葡萄酿造，并采用二氧化碳浸渍法酿造，新鲜纯净，有很多红色莓果、花香、泡泡糖、樱桃酒等甜甜的香气，入口酒体轻盈，单宁感不高，非常愉悦怡人，算是红酒中讨喜易饮的一种，老少皆宜，接受度很高。

因为酿造过程中只经过很短的二氧化碳浸渍（Carbonic Maceration）和发酵过程，所以博若莱新酒都是刚酿成没多久就新鲜上市，以让人们喝到新鲜的果味风味，它也成为在法国能在采收当年喝到的 AOC 红葡萄酒。每年 11 月博若莱新酒节之际，全球各地都在等待它的发售~

2、乔治杜波夫：博若莱新酒教父

博若莱新酒如今已在国际上家喻户晓，而这一切得益于乔治杜波夫酒庄（Georges Duboeuf）这个品牌，正是其创始人乔治·杜波夫先生，将一款名不经传的法国产品——博若莱新酒，推广至如今的风靡多地。

乔治·杜波夫先生于 1933 年出生于当地一个从事葡萄种植和酿酒的古老家庭。其祖辈自 18 世纪时已开始经营葡萄园。5岁时，他有了葡萄酒的相关接触。19岁时，他选择放弃学业，全身心投入管理自家的葡萄园。

20 世纪 50 年代，杜波夫先生建立了一个名为 L’ ecrin Maconnais-Beaujolais 的葡萄酒生产商协会，以帮助推广当地的葡萄酒。通过协会，他与该地区的商人和餐馆老板建立了稳固的关系。1956 年杜波夫装瓶了自己的葡萄酒，并开始拜访附近的餐馆，推销自己的葡萄酒，最终在 1964 年 9 月 23 日成立了乔治·杜波夫葡萄酒有限公司。

在 20 世纪 80 年代，他举办了博若莱新酒节，邀请了很多名人参加，包括米其林星级餐厅老板。正是因为他对博若莱新酒孜孜不倦的推崇，乔治·杜波夫开始争取到各家更高等级餐馆的认可，并树立起声誉。之后，杜宝夫葡萄酒迅速占领了美国、加拿大、日本、远东以及非洲等市场。

它的成功，也逐渐带动了博若莱新酒这个品牌的崛起，使其成为一股潮流，所以，乔治·杜波夫先生被誉为“博若莱新酒教父”，其酒庄也被誉为“博若莱新酒教父”。

3、甄选村庄级：更高级别博若莱新酒，要求和品质都更高

此酒是村庄级，是高等级的博若莱新酒，比普通级别要求更高，品质更佳。博若莱产区的分级制度由低到高分别为博若莱大区级（Beaujolais）、博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）和博若莱特级村庄级（Beaujolais Cru），其中前两个级别可以酿造新酒，而特级村庄所产葡萄则不用来酿造新酒。也就是说，博若莱新酒共有大区级和村庄级两个等级。其中，村庄级是博若莱新酒的高级别，这些葡萄酒来自 38 个官方认证的村庄，所产葡萄酒总体来说比大区级更为出色。

4、酒标独特：如同烟花绽放，欢庆丰收！

每年，人们总会博若莱各种各样的酒标所吸引，非常潮流时尚，鲜艳多彩，这也是博若莱新酒热爆全球的一大要素。看到这些酒标，仿佛能感受到博若莱新酒的那种活泼感、少女感、喜庆感！

这款酒的酒标如同烟花绽放般，鲜艳夺目，抓人眼球，让人感受到人们丰收的欢悦心情。酿酒师表示：希望大家能和亲朋好友们一起来享受丰收的一款酒！享受人生简单的快乐、享受大自然赋予我们的“礼物”。草莓、红醋栗等活泼的红色水果香气，是如此的浓郁甜美，成为节日餐桌上的百搭配餐酒！

5、佳美葡萄：被勃艮第抛弃、却在博若莱精彩绽放的“灰姑娘”

此酒由佳美葡萄（Gamay）酿制而成。博若莱为大陆性气候，以花岗岩和片岩土壤为主，适合种植佳美葡萄，因此佳美在博若莱占据主要地位。

关于佳美与博若莱，还有这么段故事。话说很久以前，人们认为“佳美属于劣等葡萄，黑皮诺（Pinot Noir）才是真正的典雅高贵”。于是，勃艮第公爵菲利普颁布禁令，将勃艮第大部分佳美葡萄树连根拔起，只允许在博若莱种植。然而正是这一禁令使得佳美在博若莱生出异样的光辉，成就了今天的博若莱新酒。与其他大部分红葡萄酒相比，佳美葡萄颜色更浅更蓝，酸度较高，散发着简单但活泼的新摘红色水果的香气。

6、采用二氧化碳浸渍法：博若莱新酒酿造的“秘方”

博若莱新酒，口感这么新鲜，与它的酿造方法——二氧化碳浸渍法（Carbonic maceration）脱不开。本身佳美葡萄皮薄多汁，没什么单宁，只剩下果味，所以喝起来很轻松。而二氧化碳浸渍法更是大限度地保留了这种新鲜果味，不破皮，全密闭二氧化碳浸渍，减少氧气的进入造成氧化，也不过桶增加复杂风味。从采摘到装瓶，可能就只花了 6-8 周的时间，比普通葡萄酒短上数倍，一装瓶就尽快上市，因此博若莱新酒爱好者们能享受到这种新鲜风味。

7、口感：恰似 17 岁的少女，干净甜美，清新自然，又欢快活泼，如初恋的味道

因为二氧化碳浸渍法，博若莱新酒果味新鲜甜美充沛，酒体轻盈，柔顺可口，没有什么涩感，非常愉悦。

通常博若莱新酒呈鲜淡樱桃红色，淡雅柔和，口感平衡，灵动跳跃，果香浓郁，典型的红梅、覆盆子和红醋栗等红色浆果芳香沁人心脾，同时还有淡淡的黑莓和醋栗的香气，非常迷人。恰似 17 岁的少女，干净甜美，清新自然，又欢快活泼。看着它，仿佛回到自己的青春时期，亦或想到初恋的美好时刻。

8、2022 年乔治杜波夫酒庄博若莱村庄级新酒基本信息

• 葡萄品种：佳美

• 产地：法国博若莱

• 类型：干红

• 年份：2022 年

• 酒精度：13% 左右

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在

• 醒酒时间：开瓶即饮

• 侍酒温度：12℃ 到 14℃

• 配餐：酱汁清淡的鸡肉、轻奶酪、德国香肠等

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