这个人就是邓国华先生，他是中国烹饪大师、温州技师学院高级讲师、中国中式烹调高级技师...

所有的头衔在他身上都不足为奇。1981年他跟随老师傅学习厨艺，1985年，他正式站上了厨师教学的讲台。

30余年的厨师经验让他俨然成为了一名匠人。

但他心里一直记着当年老师傅教他制作鱼饼的经历，作为温州小吃，纯正的味道在市面上已越来越少见。

机械化代替了传统的手工也让他心疼不已。

于是他干脆决定自己手工制作，这匠心精神一做便是三年！

听完故事以后，小二强烈要求品尝一下“邓老师牌鱼饼”。

在原有色泽的基础上可以看到它的肉是非常细腻的，用手指轻轻一按还十分的有弹性！所以小二迫不及待的下锅开蒸啦~

为了锁住鱼肉的香味，邓老师特意购买了现代科技设备，科学冷藏和真空储存。所以买回去的鱼饼一蒸，就跟刚做出来的一样鲜美。

等鱼饼稍微凉一点就可以开始切片了，鱼饼还是保持着它入锅之前的弹性，整条切下来一点鱼刺都没有看见噢！

小二赶紧让同事们都品尝一下。第一口下去就觉得很鲜而且一点都不腥，咀嚼的时候十分很有劲道！

所以我们立马就和邓老师商量做一款100g的鱼饼，即适合1-2人食用，又完全可以避免了不必要的浪费，保证鱼饼现蒸现吃。

邓老师说鱼饼不仅可以蒸，煎着吃更美味！

小二哧溜一下就把整块鱼饼丢进去了（嘿嘿，展现我厨艺的时刻到了！）

“错了错了，这样鱼饼外面焦了，里面还凉乎着呢。”

要先等鱼饼解冻，然后切片。等油温热以后就可以下锅煎了，等鱼饼两边微翘就可以盛盘了。这样煎出来的鱼饼才会香！

煎过的鱼饼除了鱼香更甚，口感弹滑，而且一咬去满口甘美，齿感也很舒爽，完全是可茶可酒，餐桌必备了。

我们的深食小哥也是品尝过各种美食的人了，但是吃到这块鱼饼之后还是不禁竖起了大拇指，“就是不一样！”

邓老师说为了保持了鱼的原汁原味，又具有细腻爽滑、韧而无腥的独特风味，要经过整整十一道工序。

首先必须选新鲜的海鱼作为原料，肉质鲜美白嫩。挑选鱼身新鲜的部位，剔骨、挑刺，才能保证美味和口感。

搭配土猪肥膘肉和优质的淀粉、生姜粉，让鱼饼鲜而不腻。

切割、调味、分称然后就要开始人工上劲，邓老师告诉我们，一位师傅一天至多打100多条鱼饼！

市面上机器制作而成的鱼饼大多是平整光滑的，而这款鱼饼表面会有些凹凸不平，呈椭圆形。

成形之后就要蒸制20分钟，包装之后放入零下35度的速冻库进行冷藏，确保鱼饼的鲜美口感。

十一道工序一气呵成，再真空包装进行保存。这样一份用料十足的鱼饼就完成了！

正是邓老师一份独具匠心的用心，让一切都变得如此美妙。