“感冒嗓子疼，喝点白茶”，曾几何时白茶成了药？神农氏尝百草的故事一直被营销，从未被忘记，背书了茶的各类治病养生功效，屡试不爽。这一期的茶分享，李老师跟大家聊聊白茶，从起源至今所经历的变迁，从传统闽北、闽东到新兴云南产区，白茶树种、工艺等演变过程所带来的风味变化。还有那“老白茶”神话，普洱茶模式2.0版本背后的真实。

首先说《中国茶叶大辞典》官方的定义：（现代白茶）主产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。包括‘白芽茶’、‘白叶茶’两类。著名白茶品类有银针白毫、白牡丹、贡眉等。白茶产地源于福建，天然的口岸优势，成就了白茶出口外销，1880年就有白毫银针出口欧洲和东南亚的史料。1950年之后，中茶福建分公司组织收购、负责出口，公有采销逐渐形成，主销东南亚。近20年内销市场热度持续增高，白茶内销市场占比逐渐增大。传统白茶的产区限在闽东北的几个县，但随着近十年来的市场推广，白茶种植也逐步拓展到福建全境甚至省外，云南成为最为火热的白茶新兴产区。让我们边喝边聊，说说百年来的那些事那些茶。

白茶的工艺，只有萎凋与干燥两步，与上期茶分享的单丛复杂制作工艺相比，看似简单很多。但正因为工艺步骤少，白茶制作更为讲究，天时地利人和也显得更为关键。而在品鉴环节，细细品味白茶那充满毫香、口感润甜的茶汤，辩干茶看叶底来正确选茶。聊白茶，“三年药，七年宝”，老白茶，与老中医、老专家、老教授一样，给人一种靠谱、优质以及昂贵的感觉。接下来各种老白茶粉墨登场，真是所有的都靠谱吗？白茶有散茶、有压饼，哪种才最适合陈化呢？李老师再聊茶叶化学，数据解读陈年对茶叶化学成分和风味的影响。

时间：2020年8月23日 周日 14:00-16:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部
价格：420元/位，会员360元/位, 
讲师：高级评茶员、茶艺师 李刚

请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码

课程大纲

1.白茶历史发展

2.白茶的制成与分类（白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶、月光白）

3.产区分布及发展（福鼎、政和、建阳、松溪、景谷）

4.老白茶营销神话，历史数据说话

5.云南白茶，白茶界的新秀还是始祖

6.特色品鉴

品鉴高山单枞茶样

1｜白毫银针-单芽 福建省磻溪镇湖林村 2020

2｜白牡丹-一芽一叶 福建省磻溪镇湖林村 2020

3｜荒野白牡丹 福建省磻溪镇湖林村 2020

4｜贡眉-一芽二三叶 福建省磻溪镇湖林村 2020

5｜寿眉-单叶 福建省磻溪镇湖林村 2020

6｜景谷大白 云南 2020

7｜月光白 云南 2017/2020

上海 | 茶中珍品，白茶品鉴与冲泡分享会

时间：2020年8月23日 周日 14:00-16:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部
价格：420元/位，会员360元/位，
讲师：高级评茶员、茶艺师 李刚

请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码