Côte de Nuits 村庄的葡萄种植在 Corgoloin 公社的三个不同地块上：“En Fontenelle”、“Le Clos de Magny”和“La Montagne”。

面积

0.89 公顷

海拔

330 m

南

/东南博览会

土壤

棕色，一些石灰岩，缓坡

葡萄品种

黑皮诺，平均年龄 50 岁，受过居由式训练

密度

10 000 株 / 公顷，低棚架

文化方法

有机文化。

手工采摘，成熟后，葡萄经过分拣，100% 去梗并放入大桶中。葡萄酒冷却至 10°C 左右。 装桶持续 20 到 25 天。每个年份都是不同的，对酿酒的思考也是如此。我们的愿望是寻求新鲜度、水果的光滑度和葡萄酒的厚度。Punching down 以及 infusion 的概念都受到青睐。换桶、压榨和沉淀后，葡萄酒被装桶进行苹果酸乳酸发酵，然后开始陈酿，总共大约 18 至 24 个月。装瓶前只需一次换桶，无需过滤

在新桶中最大提升 30%，然后进行 4 至 6 个月的堆积。

平均每年生产

6 000 瓶