内容简介：

本书讲述了食物从农场到餐桌的非凡之旅，以及由此带来的对政治、经济、环境甚至艺术的深远影响。在现代社会，食物从产地到餐桌，平均要经过上千公里的旅行。这种现象是怎样发生的？实际上，在人类文明的早期，我们的食物就在跨越国家和大陆了。古罗马人用双耳罐把橄榄油从西班牙运输到意大利。今天，冷链运输可以让挪威三文鱼在冷藏状态下到达中国，加工之后再运到美国。书中讲述的十二个故事，呈现了饮食全球化的宏大图景及其背后的技术创新。

作译者简介：

萨拉·默里（Sarah Murray），英国旅行作家、自由撰稿人，曾在中国香港、越南等地工作，长期为《金融时报》《斯坦福社会创新评论》等媒体撰稿，撰写商业与社会和环境关系的报道。作品有《流动的盛宴：不可思议的食物之旅》、Making an Exit: From the Magnificent to the Macabre—How We Dignify the Dead等。目前居住在纽约。

向丽娟，自由译者，译作有《消逝在东交民巷的那些日子》《彻悟：印度朝圣之旅》等。

目录：

推荐序   /罗新

引言

第一章  液体黄金：承载着罗马的财富的双耳罐

第二章  鱼骨中的生意经：挪威鲑鱼中国游记

第三章  罐装口粮：军粮促进食品包装技术

第四章  飞行的食物：柏林空运带来了冷战的胜利

第五章  盒饭配送：大企业也要向送餐大军学习

第六章  香蕉船：塑造中美洲政权

第七章  乳清的故事：蒙古游牧民族生活中的生物化学

第八章  桶中酒香：沉淀味道的橡木

第九章  喝杯茶吧：以商业利益为动力的运茶快船

第十章  有高度的食物：一年四季都能吃上的空运草莓

第十一章    更高更大更结实：包豪斯建筑师的灵感来源

第十二章    从天而降的玉米：冷战武器的新用途

后记

致谢

参考书目

关于引用来源的说明

索引