临近过年，腊味也强势回到我们的视线。全国很多地方都有腊肉，湖南腊肉、四川腊肉、广东烧腊、安徽咸肉……让人眼花缭乱。

在甘肃，陇西腊肉也是家喻户晓的存在。但是最近，我们发现一个宝藏小众腊肉，味道和卖相都相当惊艳，陇西人吃了都说好，它就是——

秦安腊肉

完美的肥瘦比例，漂亮的分层，肉油亮，皮Q弹，光看外形就让人流口水了。

让人惊艳的更在于它的口感。

很多人不吃腊肉，主要是因为腊肉太咸，有的甚至咸味盖过了肉香味，口感又柴，真正味同嚼蜡了。

秦安腊肉完全没有这些问题。

秦安腊肉也是烟熏腊肉的一种，但烟熏味和咸味并不互相争抢，而是相互调和。一打开就有扑鼻的肉香袭来。 

秦安腊肉，采用上好的猪五花肉，调味只用盐、花椒等天然香料，激发出浓郁的肉香。

秦安腊肉的皮也不像南方腊肉那么干硬，就算入口即食，也有Q弹的口感，嚼起来软软糯糯的。

微波炉叮一下，夹个馒头，就是快手一餐。秦安人喜欢把腊肉切成小条做烩菜，香得不得了。

秦安腊肉拿来炒菜也是一绝，最经典的蒜苗炒腊肉值得一试。