目录

●目  录 推荐序  把握消费新时代的商业脉搏 前  言 导  论  消费经济  双重迭代/001 第一节  消费率正在发生“U型”反转/003 第二节  消费趋势：从“分层”到“趋同”/008 第三节  工业化后期：消费服务类品牌成长新机遇/010 第四节  消费行为变化大趋势/014 第五节  数字化迭代，放大单一市场红利/022 第六节  双重迭代，双倍机遇/028 第一部分 模式再造 第一章  餐饮工业化：大品牌小店面/034 第一节  想成为快餐巨头，中国企业都学错了/034 第二节  “物超所值”才是麦当劳箴言的关键/037 第三节  快餐业做大靠的是供应链/038 第四节  新的生活方式带来新商业模式/040 第五节  快餐不是穷人定制/041 第六节  快餐业要成为全社会的24小时食堂/043 第七节  快餐做不大，不是看“走眼”而是能力不足/045 第二章  特许加盟——连锁品牌的必由之路/049 第一节  特许加盟：绝味鸭脖的扩张秘诀/049 第二节  做好供应链，管好加盟商/052 第三节  和加盟商站在一起，不做供应商赚差价/053 第四节  夫妻店是最理想的加盟商/055   第五节  餐饮连锁加盟方式更有未来/055 第六节  企业文化是特许加盟的纽带/057 第三章  不低价，无连锁/059 第一节  低价是连锁商业的本质/059 第二节  特许加盟为什么从吃鸡开始/061 第三节  做好这六条让快餐价格降下来/064 第四节  包子是个好赛道/066 第五节  连锁餐饮进购物中心——过低的成长天花板/067 第四章  扩展品牌界面，打造大众品牌/070 第一节  改名！品牌要去地域化/070 第二节  麦当劳抓住了孩子就抓住了未来/074 第三节  门店就是优选的广告牌/078 第四节  “定位理论”容易让企业早衰/080 第五节  消费品品牌：“同质化”而非“个性化”/083 第六节  做品牌是为了获得溢价？错误观念误导中国企业几十年/084 第七节  品牌来自效率/086 第五章  场景：卖产品，更卖故事和氛围/089 第一节  排长队，买的是仪式感/089 第二节  从零售商到咖啡馆，场景比产品重要/091 第三节  “第三空间”：环境比口味更重要/093 第四节  找回气味，星巴克才活到了现在/095 第五节  从“第三空间”到共享商务会议室/098 第六节  喝咖啡，还是喝咖啡馆？/101 第七节  茶的星巴克，有戏吗/102 第二部分 流量密码 第六章  商业模式，基因决定/105 第一节  李宁：冠军DNA，是优势也是包袱/105 第二节  安踏：稳扎运动场/108 第三节  耐克：先做代理商，再自创品牌/110 第四节  领奖服和跑鞋：不同的起点，不同的方向/112 第五节  品牌与运动员相互成就/113 第六节  走秀时装周，走不出中国时尚品牌的捷径/115 第七章  老市场，新营销/118 第一节  完美日记：流量玩家的“爆款法则”/118 第二节  戴森：产品思维、流量思维一个也不能少/120 第三节  钟薛高：快消品卖高价，这条路不好走/123 第四节  同仁堂跨界：品牌聚能还是品牌透支/127 第五节  农夫山泉：挤入主流市场，成就主流品牌/129 第六节  聚焦让波司登逆袭/132 第七节  米兰模式：从工匠到设计师/134 第八章  下沉市场就是主流市场/142 第一节  沟通和交易方式变化，推动零售业更快迭代/142 第二节  现在的拼多多与当年的沃尔玛/144 第三节  小镇基因造就沃尔玛/147 第四节  零售业迭代仍在进行中/150 第五节  刚需范围扩大，消费者用更少的钱买更多的东西/152 第六节  工业化程度决定零售模式/153 第九章  便利店成为新物种/157 第一节  便利店：第四基础设施/157 第二节  鲜食厨房——便利店的看家本领/159 第三节  便利蜂：数字化赋能便利店/161 第四节  谁更重要：“算法”还是店长？/163 第五节  中国互联网企业的零售基因/166      第十章  网红的尽头/169 第一节  网红也能创品牌/169 第二节  “野生时尚”离品牌越来越远/172 第三节  直播时代，网红被重新定义/174 第四节  粉丝就是网红的天使投资人/176 第五节  错位：明星走下神坛，草根走上红毯/179 第六节  品牌的下沉，网红的逆袭/181 第七节  小镇青年：奢侈品的未来/182 第十一章  打造IP娱乐业的金手指/184 第一节  玩具IP化：从芭比娃娃到泡泡玛特/184 第二节  商业模式就是生活方式的延伸/187 第三节  家庭娱乐：迪士尼不变的品牌底色/190 第四节  依托IP不断迭代/191 第五节  IP创新，依托技术与机制/194 第六节  网红气质难成商业模式/196 第十二章  数字时代：捷径与边界/199 第一节  闪电式扩张，有前提有条件/199 第二节  互联网：从高科技到基础设施/203 第三节  如何界定谁是高科技企业/205 第四节  超前也是陷阱/206 第五节  生鲜电商的商业模式如何突破/209 第六节  做“小生意人”是创业的硬储备/213 第七节  数字时代，创始人如何追得上自己的企业/217