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《烹饪的科学》
推荐给：美食爱好者
由英国食品科学家撰写。将科学思维贯穿在饮食世界中，并且作为基础，是我一直推崇的事。
食品科学家解答关于烹饪的一切！200多张彩图详解烹饪原理、百种食材，160个实用建议拯救黑暗料理。
作为美食爱好者，这简直就是宝典级别的书籍。无论是自己做菜还是吃懂厨师做的菜，这本书都能让你功力大增。
作为行业从业者，这本书价值在语言通俗易懂，把自己早已掌握的技能背后原理说得清楚明白。拥有更现代的烹饪思维和表达，凸显专业，和大众沟通将会更加有效。
- 小宽爱吃 （微信公众号认证）
- 行走吃喝江湖，品饮总有感触。这是美食作家小宽的私藏好物集合地，日日不断的酒肉修行
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