内容简介

本书揭开了鳗鱼神秘的身世之谜。它以《鳗鱼的故事》为线索，追溯人类吃鳗、捕鳗、养鳗的历史。围绕鳗鱼从产到销，涉及生态、食物、资源、民俗、族群，囊括鳗鱼的千滋百味以及捕苗人的生存状况。曾多次获得国内外纪录片奖项的刘硕、费牖明团队，历经两年，横跨太平洋，足迹遍及日本、美国及中国多个城市，沿着珠江、闽江、长江一路追寻，拍摄鳗鱼苗从捕捞、养殖到加工成风靡日本、中国大都市高端美食的全过程，以全球视野展示鳗鱼产业链上的故事。

作者简介

本书作者是一个群体。包括《鳗鱼的故事》导演团队、资深美食作家、顺德文化学者等。主要作者如下：

刘硕、费牖明：导演兼摄影、剪接。两人合作主要作品：《风味人间：香料传奇》《寻味顺德》《舌尖上的中国》第二季之《秘境》。曾凭《东陵》，荣获最佳导演。《台阶》入围第18届法国FIPA国际电视节纪录片竞赛单元。

钟洁玲：资深美食作家，“南粤厨王”专家评委，“粤菜师傅工程培训教材”编写专家组组长。出版美食专著《此味只应天上有》《粤菜传奇》等。2018年12月荣获广东省厨委会、广东省餐饮技师协会等机构联合颁发的“南粤餐饮经济发展40年·时代贡献人物”奖项。

李健明：文化学者，民俗研究专家，顺德区历史文化研究会会长，曾著《话说顺德》《顺德文化人》等多部著作。

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鳗鱼出生于遥远的马里亚纳海沟，却漂游几千千米，到大陆江河中生长，最后又返回深海产卵……史诗般的生命轨迹亘古不变，由此串联起一条遍布全球的产业链。

纪录片《鳗鱼的故事》吸引全球约6 000万人次收看，顺德再次成为美食中心，牵动世人的目光。本书以多媒体组合方式，讲述“中国鳗鱼之乡”顺德鳗鱼的前世今生。