醉蟹是江南地区普遍流行的美味佳肴。醉蟹以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，芳香无腥，蟹味鲜美 。

为了丰富大家的餐桌，方野厨房用霍大哥家的有机大闸蟹给大家做了一版高阶版的醉蟹。

有机大闸蟹

大闸蟹有机养殖，养蟹的基地位于安徽省当涂县霍村广义圩长江活水区，水质十分清澈，和周围的池塘养殖的差别非常大。水深适当，光照充足，水草丰茂，环境非常适合大闸蟹生长，水底多砂石，水质清澈，立体流动水域稀疏放养，他们保持着原始的攻击性。选择源自长江的优选蟹种，自主掠食水底的鱼虾、螺蛳、微生物等。新鲜食物，人工喂养；定期投放野生鱼虾螺丝饵料，不添加任何化学物质及激素，使用有机玉米。

生态辅料，加工无添加

将有机大闸蟹刷洗干净之后蒸熟，加入有机砂糖、有机酱油、生态小黄姜、生态桂花干、生态香料（香桂叶、八角、花椒）、无添加黄酒、雪晶盐（不加碘），完全腌制入味后捞起打包冷冻。

大家收到即食，方便放心，加工过程不食用防腐剂味精等的添加剂。

现在正是蟹肥的时候，醉蟹出了有螃蟹的醇香还有黄酒的提鲜，味道更加惊艳。