农场原有的生态猪肉脯制作工艺是将生态猪肉制成肉糜后重新塑形，用电烤箱烘烤。

这样的猪肉脯口感会相对的松软，比较容易咀嚼，对小朋友相对友好。

有些大朋友吃货偏好更有嚼劲，更浓郁肉香的口味的，可能会觉得差点意思。 

于是工厂就研发了用生态猪的通脊部位加工的炭烤猪肉脯。整片原切猪肉加工，炭火烘烤，肉香扑鼻，更有嚼劲。

猪肉脯的重要原料猪肉，一部份来自甘肃生态农户吴龙龙，猪在秦岭的大山中养殖，完全山中放牧，补饲干草、少量玉米，自行吃山中植物——黄刺梅果、山楂、沙棘、橡子、杏子、山桃、陇东紫花苜薯、柴胡、甘草等等。不使用抗生素激素等药物，植物防治病害，养殖300天以上出栏。

部分猪肉是来自农场自养，食物以自产的青菜为主，同时补饲玉米粒，麦麸、大米和花生麸，还有一些日常的植物（板蓝根、穿心莲、鱼腥草、甘草等），以上就是他们的全部食物。

炭烤猪肉脯的制作只选用生态猪肉的通脊部位，将通脊切整片的薄片，加入生态有机的配料：有机白砂糖、生态海盐、有机白芝麻、生态白胡椒腌制之后，直接用炭火烘烤，制作过程不使用防腐剂、增味剂等添加剂。

炭火烘烤的猪肉脯因为烘焙温度更高，会产生更剧烈的美拉德反应，赋予猪肉脯更浓郁的香气。也把猪肉脯烘焙的更干，口感更结实。

加之是使用整片完整猪肉加工，猪肉本身的肌肉纤维纹理没有被破坏，让肉脯更有嚼劲，吃货们可以获得更多咀嚼的乐趣。