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小贴士：
1.天麻含有天麻素，最好不要炖太久。可以将排骨鸡鸭这些先炖熟，然后放天麻煮一会儿就好。
2.天麻虽好，但不是人人都适合吃，要根据自己的体质和身体条件选择。
3.天麻不能长时间炖煮，容易失去它独有的营养。如果进食之后出现头晕头痛，恶心呕吐现象，请立即就医。
分享一道食材，江南不多见，但懂的人都知道它的“含金量”——新鲜天麻。
天麻，又叫赤箭。
在云南、贵州、四川等地，新鲜天麻是一道很受欢迎的营养美食。这次给大家推荐的新鲜天麻，就来自云南昭通。
天麻炖鸡、炖肉、炒天麻等等，好吃又营养。
去年冬天，第一次吃新鲜天麻，感觉很不错。
今年的新鲜天麻又来啦，刚好大降温，天麻鸡汤自然是我的首选。
因为天麻不能久煮，所以要在鸡汤差不多好了后，再加天麻，然后煮到天麻糯了就好，筷子戳进去轻松就妥了，然后加盐和自己喜欢的作料调味就成。
天麻口感和山药有点类似，吃起来沙沙的，然后回味带点甜，滑滑糯糯的，吃起来轻松，口感真好。
天麻鸡汤，带点特殊的香气，闻起来舒服自然。
除了煲鸡汤，和排骨，猪蹄各种一起炖，都很方便。
在云南昭通，当地乡亲们正在山上忙着挖新鲜天麻。
昭通天麻的名气可不一般，它是昭通市特产，国家地理标志产品。
天麻的好处很多，用天麻炖猪肚、排骨、炖鸡鸭、甲鱼、鸽子都非常受欢迎。
除了炖，还可以炒着吃，就像炒山药一样。
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