【酒庄介绍-比尔彻家族 温曼酒庄】温曼家族酒庄的历史可以追湖到18世纪初，是阿尔萨斯地区备受尊敬的葡萄酒生产者之一。酒庄后来被另一家家族企业比尔彻家族(BiecherFamily)收购。1762年，比尔彻家族在圣伊波利特村创立了他们的酒窖。该村庄坐落在孚日山脉的山脚下，就在上科尼格斯堡城堡的下方。酒庄位于阿尔萨斯的中心地带，这个家族拥有自有的葡萄园，并且每一代人都为公司的繁荣做出了贡献。目前，公司由奥利弗·比尔彻(Olivier Biecher)领导，该公司已成为法国最领先的葡萄酒企业之一。比尔彻家族秉承严格遵循葡萄酒生产、瓶装工艺以及物流管理的高标准理念，投入最先进的设施和最前沿的技术，确保酒庄工作的便捷与高效。每年酒庄仍会持续投资，以保持设备在技术前沿的领先地位。温曼庄园阿尔萨斯雷司令白葡萄酒虽然被比尔彻家族收购，温曼庄园如今仍独立运营并独立酿制葡萄酒。得益于母公司雄厚的资金支持，酒庄正全力转化有机和可持续的种植方法，以维护葡萄园的生态平衡，并让葡萄藤能够在自然状态下生长。温曼庄园的葡萄园坐落在阿尔萨斯的丘陵地带，土壤类型多样，包括粘土、石灰石和页岩，这为雷司令葡萄带来了丰富的矿物质特征。葡萄园气候凉爽，长生长期有助于葡萄缓慢成熟，从而保留了果实的酸度与复杂的风味层次。温曼庄园使用手工采摘的雷司令葡萄，轻柔压榨后，酒液在温控不锈钢罐中发酵。这种发酵过程保持了葡萄的天然果味，并尽可能保留了风土特色。发酵后，酒液会在不锈钢储酒罐中进行短时间的陈酿，不会使用橡木桶，以突出葡萄的纯净风味和活跃的酸度。

品鉴记录

外观

这款酒的颜色清澈，呈现中等深度的柠檬黄色，带有微微的青绿色酒晕，反映了其年轻活力。

香气

闻香上，温曼庄园雷司令具有典型的柑类水果音气，尤其是青柠、柠檬和柚子的清新香气，伴随着细腻的白花、青苹果和矿物质的微妙音气。该酒的矿物感源自其石灰岩与黏士质的土壤，这种特性增强了它的复杂度。

口感

入口时，酒体适中，酸度活跃，为整款酒带来了清爽的结构和紧致感。相橘类水果的风味在口中十分突出，带有些许矿物的咸味。这款酒的酸度恰到好处，使其在口中充满活力但不会显得过于尖说。酒的平衡性极好，矿物质风味与酸度在回味中持久不散，带有些许干爽的白胡椒香气，回味悠长。

总体而言，这款酒具有优雅的复杂度和清爽的结构，适合搭配海鲜、轻度辛辣菜肴以及新鲜的山羊奶酪等食物，或者作为一款独立饮用的白葡萄酒，展现出阿尔萨斯雷司令的卓越品质和风土的鲜明特征。