车库酒公司 凤凰特酿干白 2021

GWCo País-Cariñena Phoenix Ferment

产区：Secano Interior Cauquenes

品种：86%派斯+14%佳丽酿，由2种红葡萄混合酿造

在寒冷的清晨采摘并且进行整串轻柔压榨。之所以取名“凤凰”，是因为第一个年份诞生于2017年的莫雷山谷的山火，是酒庄首次尝试用红葡萄酿造白葡萄酒（没有浸皮）。这款酒经过3-4个月的酒泥接触，因此更加集中、花香、异常可口。总产量约5,000瓶。

酒庄介绍

2021年8月底的Wine Advocate第256期中有篇文章《Chile: Current Releases》，介绍到这家时，Luis Gutiérrez铺垫了一句：我为这篇文章品鉴了900+智利款酒，但真正的高光是Garage Wine Co.。于是他直接大手一挥给了智利2021年度醉高分，前十名中占了6个。

Derek Mossman Knapp曾经是一名滑雪教练，在去智利的旅程中结识了后来的妻子，一位才情卓著的女酿酒师Pilar Miranda。2001年起，他们和好友Alvaro Peña（PhD，智利大学的酿酒主席）一起开始了草根创业。

他们坚持可持续的小型手工艺酿造。把目光投向了Maule Valley莫雷山谷，看中了这里酿造“关注土地的，而非品牌的”的葡萄酒潜力。在Maule、Itata和Bio Bio被长久忽视的岁月里，佳丽酿、歌海娜、慕合怀特、派斯País、神索等地中海品种在这里肆意生长。

Garage Wine Company现有34公顷葡萄园，酿造中来自自有葡萄园、租约和直接收购的葡萄各占1/3。分别散落在智利中央山脉南部的Maule、和南部产区的Itata谷和Bio Bio谷的24处不同地块上。气候较凉爽，古老的葡萄藤的根系能够穿透花岗岩土壤的裂缝，去深入寻找水分和营养，因此得以实现传统旱作法，并且获得集中浓郁的风味。