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章丘铁锅 熟铁 手工锻造

1．产品名称：章丘铁锅

2.产地：山东济南章丘

3.材料：Q235铁板材质

4尺寸：蓝镜面平底煎锅26寸，重量2.54斤。

             古法原色黑炒锅32寸，重量3.72斤。

             蓝镜面炒锅30寸，重量3.72斤

5规格： 

古法原色黑炒锅：热轧Q235铁手工热锻打工艺，火烧6遍，每烧完一遍铁里杂质越少，导热更均匀，释放铁离子越多，人工锻打整型，砂纸打磨的6遍到7遍，以确保光泽度，椭圆锤印人工锻打6遍人工铨把出成品，32寸，重量1.86kg。

蓝镜面平底煎锅：热轧Q235铁板，热锻打1遍，砂纸打磨3遍，大圆锤反复锻打3遍，手工烤蓝，铆钉镶红木把，直径26cm，重量1.27kg。镜面铁锅30寸：热轧Q235铁板，熟铁热锻1遍，火烧一遍，砂纸磨3遍，锻打3遍，手工烤蓝镜面，锅把一体铁锅，隔热把套用硅胶材质。锻打后锅面清晰的纹理很多人都知道从近代开始章丘冶铁业和铁匠就很有名，但也许大家不知道，早在两千多年前的汉代，章丘铁匠就"成名"了。在位于章丘的东平陵城考古发掘中，考古人员曾经发现大片冶铁业遗址，不仅技术先进，而且已经开始给别处代工铁器。一口铁锅接续起两千多年的历史，它的走红也算厨具界的一股清流了。手工锻打后锅背的锤印

 2018年2月随着央视《舌尖上的中国》第三季播出，章丘铁锅受到关注。

 章丘铁锅火了以后，网上章丘铁锅的数量同比增长6000倍，价格从几百到几千不等。

 章丘铁锅的材质都是Q235钢材，锻打遍数和锻打工决定他的成本，锅面的纹路都是师傅一锤一锤敲出来的.

一千多度高温中锤炼，经受几万次捶打，知道锅如明镜方可完工

章丘铁锅的特点是不粘，没有涂层，健康安全。传统不粘锅多是涂层锅，用久了涂层会脱落，造成健康隐患，品质也无法保障。

手工锻打后锅背面的锤印

章丘铁锅不粘的主要原因有三：一是章丘的铁锅经过捶打，表面形成不同纹路，加入食用油后，油会充满纹路，在锅壁和食材之间形成一层油膜，这样食材下锅就不会粘锅了。

二是莱顿弗罗斯特效应，水滴放在高温物体表面，并不会摊开与物体接触，而是被蒸发的水汽托起漂浮起来。

三是食用油的作用，无论是开锅还是热锅凉油，其目的都是让食用油碳化形成亲油层，也就是油膜。其原理类似于涂层不粘锅的涂层，可以有效的防止粘锅。

章丘铁锅的水很深，价格从几十到上千都有，今年我们走了三次章丘，探访八家工厂，经过四个月交流试用，在十余款锅里挑选出两款性价比高的铁锅带给大家。

镜面平底煎锅：古法原色黑炒锅：

在售的铁锅我们都试验了一下，从不粘的效果上来说，是没有区别的，热锻的锅，使用寿命更长。

用铁锅的4大理由：

1.省油、省油，数万次捶打，密度高，油和汁不易渗入，少油烟。。

2.无化学涂层，不用担心科技涂层炒菜时会进到菜里

3.导热迅速、均匀。中国菜讲究火候，铁锅能更好的控制火候。

4.不粘锅，不粘锅哦，只要开锅大法好，注意养护时间越长越称手

购前须知：

1为了更好保存，发货前铁锅刷了一层食用油，使用前擦干即可；

2、首次使用时，先开锅方法是开小火加温，用夹子或木筷夹着动物油脂在铁锅的内壁不停的擦拭，让油脂布满锅面，充分渗透，重复2-3遍，当油脂充分擦好锅面后关火，让油脂继续在锅内放置2小时左右，开锅完成。

3、使用后，让锅体自然冷却后用温水清洗切勿冷水冲热锅会让锅体锁住的油脂流失。尽量不用洗涤剂、钢丝球清洗。

4、专锅专用，千万不能烧水煮面。新锅喜油，煎炒烹炸结合使用，会加快油膜的形成。

5、镜面铁锅并非如镜面一般光滑，工艺称呼而已，其鱼鳞密集程度比鱼鳞铁锅高，所以收到货后，不接受以不是镜面为由发起的理赔申请。

7.手工锻打可能锤印不均匀，属于正常现象，不作为售后理由。