宽茶窄酒｜牡丹老白茶 80年代

每周日，我们会分享一款好茶。很多人没有喝茶的习惯，但是在这一天看一篇关于茶叶的小文章，也算是涨一点经验值。所谓宽茶窄酒，就是人间底色。

其实我们选择的茶有的单纯从价格上看，不便宜。但是如果同类型的茶放在市场上横向比较，你会发现，简直是白菜价。原因无他，我们不是专门做茶的，不需要供养一个线下茶空间；走南闯北这么多年，认识很多原产地茶人，互相信任，他们愿意以实在价格分享给我们一些高性价比的茶；不贪心。

茶人江湖不好玩，乌烟瘴气，但是茶是农作物，天地不欺，时间恒定。好茶与好酒，好食材，好手艺，本质上都是一码事，是“时间之锚”。一通百通，了解了酒，再去喝茶，就一目了然；明白了音乐，再看美术，也心意相通。

2020年的新茶季暂告一段落，我们做的古树茶饼和龙珠成品已经入库，它们的生命才刚刚开始，正在仓库里吐故纳新、修炼自身，会在夏天之后和大家见面。

从本周开始，我们会连续给大家带来一系列精选老茶。今天先来一款老白茶。我们分享过不少老茶，老白茶，老普洱，老六堡。老茶是时间的朋友，但也因为时间而昂贵，于是有了各种江湖乱相。老白茶里门道不少。

在老的白茶里，最常见的还是老寿眉，牡丹的确稀少。这款80年代的牡丹老白茶，有很多芽，细长的充满白色绒毛的芽头一遇水就立刻变黑，这是它年份的标志之一。然而在三十年前，白茶等级和采摘标准并不像现在这样规范，牡丹也不是按照现在这样一叶一芽或者两叶规范采摘，里面加泽了一些更加粗老的叶子，但是芽头的比例仍然很高，按照现在的级别划分，它仍然算是牡丹。

这款茶我自己这几天一直在喝，它最迷人之处在于有一种贴心贴胃的亲和力，无味，却是至味。这款茶非常适合熬煮，前两三泡有细腻的甘草药香，三泡之后熬煮出来，是浓浓的枣香和醇和的药香。非常适合在炎热的天气里大量饮用，非常解暑，可以喝到肩背发汗，抖擞精神一身轻。

小宽品鉴笔记：前调是甜甜的甘草香、木质香，清凉的无味之味是它经年后的醇和本色，煮后是浓郁的枣香和药香，汤感醇厚、迷离、不知魏晋。

宽茶窄酒｜牡丹老白茶 80年代

80年代牡丹老白茶 50克 900元

80年代牡丹老白茶250克 3800元

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