书名：明清饮食：艺术食器• 庖厨智慧

书号：978-7-5008-7820-9

定价：78.00元

开本：32开

作者:伊永文 著

内容简介：

明清饮食史研究专家伊永文心血之作。

在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。

字里行间，再现明清饮食历史现场。

本卷重在谈论“技”与“艺”，明清时期，饮食工具（食器与加工器械）及饮食制作（烹饪与食品制作）都在原有的基础上愈益表现出更加繁复、精细的样式与特征。这意味着当时人们对“饮食”二字在“技术”与“审美”上有了更为深入的实践与理解。当然附加在器物上的规制与秩序，也是我们窥见当时社会的一个有趣的窗口。

作者简介：

伊永文

古典文献研究专家，历史文化学者，中国饮食史家。

黑龙江大学文学院教授，南开大学中文系毕业。

主要著述：

《古代中国闲情琐记》

《宋代市民日常生活》

《宋代烟火：市民生活笔记》

《明代社会日常生活》

《明清饮食研究》

《东京梦华录笺注》

《宋代市民生活》

其中《宋代市民生活》《东京梦华录笺注》分别获得黑龙江省第十届、第十三届优秀社会科学研究成果专著一等奖。《明清饮食研究》（专著），《以<东京梦华录>为中心的“梦华体”文学》（论文），均引起海外汉学家好评。

编辑推荐：

1. 明清饮食史研究专家 伊永文 代表作品

2.在食器与技艺中传统的生活美学被娓娓道来

3.八年苦心研究，二百余幅图像资料 一千余种征引古籍，二千余条注文出处

4.饮食的历史不应是单纯的食材饮馔的史料长编式的记集，而应该是以人与饮食的活动为中心的历史始终贯串其间

目录

瓷器具 001

金、银、玉器具 029

轻便器具 051

宜兴紫砂壶 073

木、竹、葫芦、漆、锡器具 091

食物加工器械 131

鼻烟壶 151

烹调技术与食品制作 167

调味品 241

保藏 285

后 记 321