剁椒鱼头是一道传统名菜，属于湘菜系。这道菜以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。其色泽红亮，口感鲜嫩，肉质细腻，肥而不腻，同时剁椒的鲜辣与鱼头的鲜美完美融合，使得整道菜口感层次丰富，味道浓郁。剁椒鱼头不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。鱼头富含不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管疾病人群最佳食物。同时，鱼头中的硒元素对于抗衰老、养颜也有显著效果。而剁椒中的辣椒素对口腔和肠胃有刺激作用，能够增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，有助于改善食欲和帮助消化。食材严选基地生态养殖，自然生长，活鱼鲜杀，个头大，去鳃去黑膜去鳞，特制料酒去腥，活鲜现切，低温速冻锁鲜，肉感宛如现杀配料齐全，鱼头的鲜味加上剁椒的辣，融为一体，鲜香下饭。