麦芽核桃糕加了核桃、红枣和枸杞，麦芽核桃糖是单纯的麦芽糖和核桃做的。

小抱抱家的云南核桃，产自国家核桃基地——云南昌宁彝族乡珠街乡的老杨家。1.5公斤79元包邮到家，还送核桃夹。真当划算。

除了卖核桃，老杨的老伴张大妈，空了就做麦芽核桃糖。去年做了10000多袋（250克装/袋，合计5000多斤哪）。

这是当地传统老手艺，64岁的张大妈，已经做了三四十年。优质糯米+纯正麦芽，传统手工熬制，不加糖，无添加剂。

保留了地道口味，很多女生的超爱小甜点，有的一年要吃35袋。碰到断货，就想得慌。

小抱抱试吃报告：

1. 财务东东：

麦芽核桃糕每一片都是独立包装，平时可以随身带个几包，挺方便的。

打开包装，一层糯米衣包裹着大块的山核桃仁、红枣、枸杞的切片，用料丰富，肉眼看得见的放心。

轻轻的咬上一口，软硬适中，手工熬制的麦芽糖甜的恰到好处，不甜腻也不粘牙。“霜降”已过，秋意渐浓，这样的日子里每天来几片核桃糕即方便又养生。

2. 客服小雪：

核桃仁超多，麦芽糖香味浓郁有嚼劲而且不粘牙，越吃越香。特别有味道，老人小孩都能吃的绿色食品。

3. 客服盈盈：

核桃糖份量十足，一包250克，这种小袋装大概有十七八袋。独立小包装很贴心，避免一次吃不完浪费。

用料也是很讲究，山核桃仁肉眼可见，还有红枣、枸杞，加上麦芽糖，很适合爱甜食人士，也适合喝茶的时候来一片中和一下茶的苦涩，在办公室里放着当下午茶点心也是极好的~因为是麦芽糖制作，有点粘牙哦，不过不影响我吃它。打9分！

都市快报跑农业线十多年的老记者“阳光味道”，是半个全国农产专家。一般的产品，他懒得参与试吃。这回，他看了一眼山核桃，取一个在台桌上压了下，壳破肉出，放到嘴里，说：这是野生老树核桃，香！接着，又吃了一块手工麦芽核桃糖，评介说：是用野生老核桃做的，肉质厚实，不错！

应姐不爱吃甜食。看同事们吃，好香啊，表情好享受，禁不住多吃了几块，确实好吃，还有枸杞和红枣。只是吃多了，略微有点粘牙。

慢点吃就没事了，这是“教”我们好吃不贪多……

张大妈的手工麦芽核桃糖做法，老传统，纯手工，原料地产。

核桃是自家的，在澜沧江边海拔2600米以上的野生核桃，外壳更薄、果型适中、果肉饱满，口感香醇。

用当地高山小麦，制作麦芽糖。

且看制作过程：

且看制作过程：

1.把出芽的麦芽晒干，磨成麦芽面。麦芽面是提前磨好的，很遗憾，看不到萌芽的麦子。

2.把磨好的麦芽面和糯米面按一定比例搅拌，加水搅匀。再入锅煮沸，出锅冷却滤汁，把滤好的汁再煮，熬制你所看到的粘稠状。

3.再把核桃仁加入其中，放入锅里，再次加热，充分搅拌。装出，摊开，24小时后，切片。

手工麦芽糖外面包裹着的那层衣，是糯米做的，可以吃，不用剥掉，和我们小时候吃的大白兔奶糖一样的哦。

手工切片，独立真空小包装，方便携带，想吃就吃~

麦芽糖的做法：看了您就觉得太健康啦！

麦芽糖是用糯米蒸煮后，再经过麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成。麦芽糖在人体缺少胰岛素的情况下，能被肝脏直接吸收代谢，不会引起血糖的升高。

纯手工生产，无任何添加。

1. 小麦浸泡一夜沥干

2. 每天淋水待发芽 一天后的已经有芽胚了

3. 四五天后小麦长到四五厘米长 在小麦长出真叶前就要开始制作

4. 糯米浸泡几小时后煮熟 多加点水

5. 将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以，总之弄碎它

6. 糯米煮熟后晾到大概60度 就是稍微烫手 和小麦混合一起，用大锅保温发酵6、7个小时。

7. 发酵后会出水 这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西

8. 滤出水分尝一下，甜甜的。原来这时候就已经是雏形了，开始熬制，大火煮开后改中火搅拌。过程有点虐心，大概要一天。

9. 熬到水分蒸发 粘稠状 就可以了 稍微晾凉

10. 健康美味的“麦芽糖” 整个制作过程历时一个星期左右

核桃糖原味包装

红枣枸杞核桃糖包装

工作累了要补脑，吃核桃。过年招待客人，用手工麦芽核桃糖，客人要不吃都难。