红烧鲤鱼

1. 鲤鱼去除鱼鳞，洗干净，剔除鱼线

2. 准备葱2根、姜1块、花椒5g、八角5g、大料

3. 鱼身上改刀，两边都需要，放入料酒，几片姜、葱、盐腌制20-30分钟

4. 锅中倒入油，烧至7分热，放入鲤鱼，煎至两面金黄捞出

5. 锅内放入葱姜蒜，干辣椒、花椒、八角、大料爆香

6. 加入醋、酱油、料酒炒开，加入清水，大火烧开，放入煎好的鲤鱼

7. 转小火慢炖15-20分钟，汤汁收好即可出锅，撒葱花装饰即可

鲤鱼豆腐汤

1. 鲤鱼洗净加料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟

2. 鲤鱼切块，裹淀粉煎至金黄

3. 油锅中放入葱姜蒜、鱼块，加入足量凉水烧开

4. 烧开后鱼头翻个，再次烧开后放入豆腐煮20分钟左右

5. 加入胡椒粉、盐、醋调味，再煮10分钟

6. 关火，根据个人喜好放入香菜，出锅即可