说到粉，绕不开广西。"说到广西，绕不开螺蛳粉。螺蛳粉是全国出名的。螺蛳粉绕不开那锅螺蛳汤:以螺蛳为原料，加上猪筒骨，再配以茴香、八角、桂皮、陈皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜……等几十种药材熬制成汤，文火慢熬的螺蛳汤具有麻而不燥，辣而不火，香而不腻的独特风采，成为当地小吃之冠。

入口很鲜辣，而且米粉也很有韧性，嗦粉的时候非常爽，吸汁米粉太美味了，根本停不下来，腐竹也是现炸现做的，超给力，沾过螺蛳粉汤的腐竹吃起来真的是一绝呀！

还是赞美腐竹，花生。每种配料都吃得出来的新鲜和好!

这个腐竹，柳州当地叫三边腐竹，特点是非常薄，炸过后放到螺蛳粉汤里，遇汤即软，能够牢牢锁住汤汁，即刻入味，口感软，糯，香，非豆皮能比拟的口感。一碗粉好不好吃，完全看汤底，它就是一碗粉的灵魂所在，

咱们的汤底都是新鲜现熬的！现熬的！现熬的！

正宗的螺蛳粉里是没有螺蛳的它的汤底是用香料爆炒过的螺蛳和其他食材熬煮而成，所以才叫螺蛳粉

不得不提汤底的得力干将——石螺

它来自桂林漓江野生小石螺，富含高蛋白，味道鲜香无比😋这个季节的螺肉最是肥美，口感鲜美Q弹。野生石螺被洗、刷、剪、爆炒，与猪筒骨和各种辅料一起在大火小火中徘徊。令汤底变得醇厚鲜香，是赋予螺蛳粉灵魂的所在

螺蛳粉中的辣椒油也是新鲜现熬出来的，它不仅仅只是辣椒，它还配有香菜，洋葱，大蒜等香料熬出来的，吃起来香辣劲爆，辣而不火，香而不腻！

酸豆角采用新鲜长豆角，经过晾晒水分后，用老酸坛泡制，豆角颗粒成型，闻起来无呛味、酸味醇正，口感脆爽。

酸笋，采用毛洲岛上新鲜竹笋，选取最嫩部分（酸笋确保无一根老笋），切丝洗净后，用优质地下水，瓦缸泡制，不含防腐剂，纯天然发酵而成，味道醇正，并且根根脆嫩，细细品味，依然有鲜笋的味道。

这就是为什么咱们的螺蛳粉不臭的秘密！

酸笋自己泡。

酸豆角，自己泡。

辣椒油，自己熬。

腐竹花生，自己炸。

食用方法：米粉冷水下锅，水开后转中小火煮10分钟，米粉煮至能用筷子夹断即可捞出，锅里留200毫升水，加入卤水包，煮开后放酸笋，酸豆角，倒入米粉拌匀，加腐竹花生，辣椒油摇匀后加入，醋包根据个人口味加入适量