书名：黄酒功能因子与营养保健  
ISBN：9787308219518  
作者：郭航远  

内容提要：  
关于黄酒尤其是绍兴黄酒中的功能因子，近十几年来取得了许多科研成果。我国关于黄酒与冠心病预防的学术论文曾在国外Clinical Nutrition杂志上发表，并被SCI收录。绍兴黄酒的营养价值，对疾病的预防和治疗作用，不论是古籍记载，还是现代医学研究，已获得人们的广泛接受。当然饮酒的利弊，应根据不同人群、不同场合、不同剂量等具体情况加以分析。倡导科学、适度饮用绍兴黄酒是编写本书的出发点。本书以问答的编写形式，对黄酒的历史、分类、功能因子、营养价值价值和饮用注意事项进行了简单的阐述；同时对黄酒的科学饮用、醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面进行叙述；对药酒的作用和方剂进行了分类说明。  



作者简介：  
绍兴市人民医院（浙江大学绍兴医院）院长，兼绍兴文理学院医学院院长，教授、主任医师、博导。享受国务院政府特殊津贴的心脏病学科带头人。浙江省劳动模范。省卫生领军人才、卫生高层次创新人才。  

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