本教材根据现代畜牧兽医行业发展和动物产品质量安全需要及就业岗位工作能力要求而开发，采用了以“项目为导向、任务为驱动”的设计理念，科学设计了动物疫病与防疫的认知、动物检疫的认知、动物检疫技术、重大动物疫病的处置、动物疫病的检疫、动物产品的检验检疫、动物及动物产品进出境检疫、动物检疫技能操作训练和动物检疫与疫病防控相关法律法规等9个项目28个任务，以及18个技能操作训练，并根据项目和任务的具体情况设置了知识拓展内容以及复习思考题。 ?????本教材以培养高素质技术技能人才为主线，编写内容涵盖了动物疫病与防疫的基本知识、动物疫病的预防与控制措施、法律法规、重大动物疫情处置方法，动物及动物产品的检疫流程、检疫技术标准和检疫操作训练，以及主要人兽共患病、猪疫病、禽疫病、牛羊疫病和其他动物疫病的检疫，将理论与实践相结合，做到了教、学、训、用一体化，凸显了职业特色和实用特色。 ?????本教材既可作为动物医学、动物防疫与检疫、现代畜牧、畜牧兽医和动物科学等专业的一门专业必修课教材，也可作为动物检验检疫员、动物疫病防治员、畜禽产品检验员、兽医化验员的培训教材和养殖场技术人员的学习资料等。 ???????????????绪论项目一 ?动物疫病与防疫的认知 ?任务一 ?动物疫病的基本知识 ?任务二 ?动物疫病的发生与流行 ?任务三 ?动物防疫基本技术 ?任务四 ?动物疫病的预防与控制 ?拓展知识 ?建立种猪主要疫病净化场 ?复习思考题项目二 ?动物检疫的认知 ?任务一 ?动物检疫的属性 ?任务二 ?动物检疫的分类 ?任务三 ?动物检疫的基本程序 ?任务四 ?动物检疫风险分析 ?拓展知识 ?官方兽医的任命与职责 ?复习思考题项目三 ?动物检疫技术 ?任务一 ?流行病学调查 ?任务二 ?临诊检疫技术 ?任务三 ?病理学诊断技术 ?任务四 ?动物检疫样品的采集 ?任务五 ?实验室检疫技术 ?拓展知识 ?新型检疫技术的应用 ?复习思考题项目四 ?重大动物疫情的处置 ?任务一 ?疫情上报 ?任务二 ?隔离与封锁 ?任务三 ?染疫动物的扑杀与处理 ?拓展知识 ?重大动物疫情应急预案的制定 ?复习思考题项目五 ?动物疫病的检疫 ?任务一 ?人兽共患病的检疫 ???一、口蹄疫 ???二、布鲁氏菌病 ???三、结核病 ???四、炭疽 ???五、狂犬病 ???六、蓝舌病 ???七、尼帕病毒病 ???八、流行性乙型脑炎（日本脑炎） ???九、棘球蚴病（包虫病） ???十、日本血吸虫病 ?拓展知识 ?人兽共患病检测依据的 标准行业标准 ?复习思考题 ?任务二 ?猪主要疫病的检疫 ???一、非洲猪瘟 ???二、猪瘟 ???三、猪繁殖与呼吸综合征（猪蓝耳病） ???四、猪水疱病 ???五、猪圆环病毒病 ???六、猪传染性胃肠炎