饮食，给我们力量，也给我们带来了生活的乐趣。然而，食物的动能又岂止仅仅只是果腹，食物的不同组合，不同烹饪技巧，会发挥出更大的技巧。

读完《中医饮食养生》，我们会得到这样一种认识：病从口入的说法没错，但是只要吃对了，病不仅不会从口入，还会越吃越健康。从此懂得吃对了的智慧与方法。

本书介绍的食材非常简单，市场可见，但是越是简单的食材，只要搭配得当，往往可以得到意想不到的效果，人人都可以成为家庭医生。

《中医饮食养生》针对各种常见疾病提出诊疗秘方，收集了一千多条食疗妙方，精选三百多份食谱，每种妙方均有深厚的理论和实证依据，有理有据，堪称家庭不可缺少的常备书。

上篇  中医饮食养生的基本知识

饮食养生是中医四大基础养生之一，自古以来就受到人们的高度重视。通过长期的实践，逐渐形成了我国特有的饮食养生方法和文化，直接影响和促进了人们的身体健康。中国的饮食养生文化是中华民族的宝贵遗产之一，它的许多理论都渗透着我国古代天人相应、五行生克的哲学思想，因此我们在践行饮食养生时，首先要知道中医饮食养生的基本知识，遵循它的应用原则、掌握食物的性能、熟悉食疗的配伍理论。

*节中医饮食养生的应用原则

第二节中医饮食养生的食性理论

第三节中医饮食养生的配伍理论

下篇  常见食材的应用

我国古代医药学家在食疗养生方面积累了非常丰富的宝贵经验，近现代医学专家特别是中医药专家和学者又进行了诸多深入细致的研究，取得了可喜的成果，为人们的身体健康做出了应有的贡献，所有这些，正如唐代大医学家孙思邈所说：“安身之本，必资于食……不知食宜者，不足以存生。”“若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之本也。”

*节  果品

苹果   山楂   梨  柚子  橘子   枇杷   柿子  阳桃  核桃  猕猴桃  香蕉  

桑葚   石榴  龙眼  葡萄  西瓜  梅子  甘蔗  荔枝  椰子  荸荠

第二节  蔬菜类

白菜  黑木耳  芹菜  银耳  菠菜  山药  韭菜  扁豆  萝卜  大蒜   茄子  

生姜  莲藕  土豆  竹笋  西红柿  仙人掌  南瓜  荠菜  冬瓜  苦菜黄瓜  

枸杞苗  丝瓜  马齿苋  苦瓜

第三节  *食类

猪*  鹅*  羊*  鸽*  牛*  鹌鹑*  鸡*  蛇*  狗*  壁虎  鸭*  燕窝  兔*

第四节  水产类

鳝鱼  龟*  草鱼  鳖*  鲶鱼  牡蛎  鲤鱼  虾  鲫鱼  海参  银鱼  紫菜  

黄鱼  海带  鲈鱼

第五节   调料类

白砂糖  醋  赤砂糖  胡椒  饴糖  花椒  蜂蜜  茴香  食盐  八角茴香

第六节   谷物类

粳米  绿豆  糯米  赤小豆  小米  薏苡仁  大麦   小麦   玉米  附：玉米须  荞麦  芝麻  黑豆  红薯  黄豆

附篇

主要食物营养成分表

本书收集了1000多条食疗妙方，从*基本的柴米油盐酱醋茶到水果、蔬菜、*类等，无所不包，作者从自身经历谈起，摆事实讲道理，告诉我们病从口入，但其实病也能越吃越少。

本书以中医药学理论为指导，介绍中医饮食养生的基本原则和方法，重点研究不同食材的性能、配伍、食用方法、食疗应用、营养成分和选购常识以及使用注意事项。

尹德辉：中医硕士学位，副教授、副主任医师，主要从事中医内科及中医养生学临床与科研工作，先后编写了《中医养生学》《中医膳食食疗学》《中医学》《中医肝胆病学》等教材与著作6部，发表论文50余篇；主持国家及省厅级课题2项，临症以肝胆疾病、脾胃疾病及亚健康状态的中医诊疗为业务特长。