今年的选酒我大概描述一下风格：

第一瓶，是一款出自名家之手的勃艮第金丘干白。

酿酒师在坊间有着“老法师”的美誉，在过去50年间亲手将两大传奇酒庄捧上神坛，是所有热爱勃艮第白葡萄酒的人都耳熟能详的名字。

这款干白来自酿酒师的同名酒庄。酒庄不大，但因其对风土的精彩表达和出众的性价比深受资深酒客喜爱，也是全球米其林餐厅的常客。

作为盲盒的第一瓶，这款干白同时拥有柔和的口感和饱满的酒体，梨子、杏仁酱、白花和青苹果的香气轻柔迷人，酸味浓郁但充满灵动的气息，作为过年聚餐的开场既轻松又高级。

第二款，是一瓶桃红起泡酒，来自意大利百年酒庄。

因为严格按照产区标准生产，并且同样使用黑皮诺和霞多丽混酿，所以这款起泡酒不仅拥有不逊色于香槟的优雅细腻，在口感的复杂性上同样有着不错的表现。

入口之后是绵密的气泡和充盈的果汁感。清爽的山楂花香中带有一丝红醋栗和野玫瑰的迷人香气，干净雅致。回味是甜杏仁特有的芳香，收尾绵长，让人忍不住细细回味。

第三款，是一支来自法国白丘地区的白中白香槟，百分百由霞多丽酿造而成。

相比勃艮第的霞多丽，这款酒体更轻盈，酸度也更高，年轻时和陈年后都有精彩的表现。年轻时伴有柑橘、青苹果和矿物质的风味，随着陈年还会发展出蜂蜜和黄油面包的香气。

酒庄为了最大限度表现每一瓶酒的风土，以最低剂量进行补液，也让这款酒成为品味白中白香槟乃至白丘风土的绝佳入门。

第四瓶，是一款来自勃艮第的自然酒。

不自己种葡萄能酿出好酒吗？这家酒庄向我们证明，当你严格挑选合作的种植者和地块，并参与到葡萄园的耕种和管理时，酿出好酒并不是问题——尤其当你合作的葡萄园种植的都是老藤，其中一部分甚至直接来自于罗曼尼康帝酒庄。

“养猪流”酿造法也是酒庄的特色。只在最后阶段进行极少量的人工干预，不添加或极少量使用硫。葡萄酒会在旧的勃艮第橡木桶中陈酿一年，从头到尾，既不下胶，也不过滤，最后手工装瓶并打蜡密封。

但也正是这种减少人为干预，尊重风土本身的理念，让他家总能酿出触动人心的好酒。无论你对自然酒感兴趣还是不喜欢自然酒，这支都能让你有所改观。

第五瓶是一支玛歌，来自法国1855列级名庄。

整体风格兼具力量和优雅，单宁充足柔软并伴随着丰富的水果风味。酒体平衡饱满，华丽的矿物气息在口中涌现，散发着黑醋栗、李子和香草的香气。随后巧克力和黑松露的风味逐步呈现，让余味更加悠长。

玛歌区独特的自然风土以及1855列级名庄的历史风采在这支酒中体现得淋漓尽致。坚实顺滑的单宁和悠长干净的余味与红肉大菜搭配也相得益彰。

最后一瓶，是一支来自法国南部朗格多克的AOP。

长久以来，大量来自朗格多克的大众餐酒让不少佳酿埋没其中，这款就是遗珠之一。酒庄位于朗格多克面积最小的AOP产区，500米的高海拔和大埋石片岩土壤带来独特的酸度和细腻度。

采用生物动力法管理，手工采摘筛选后对葡萄进行完全去梗，并且还会在发酵过程中轻微搅拌。这种古老的勃艮第酿酒习俗不仅确保了氧化程度恰到好处，还让成品酒在口腔中产生美妙的奶油感。

80%西拉与20%慕合怀特混酿，红色水果的香气细腻浓郁，因为搅拌而产生的奶油感让单宁柔顺如丝，长时间发酵而来的橡木气息也让余味变得悠长。无论搭配红肉大菜还是与奶酪一起单独品鉴都是不错的选择。