【要喝好咖啡；先磨好咖啡】
如果阁下真的有兴趣购买一台磨豆机, 就买两片圆形锯齿状刀片组成的磨豆机, 以下列出几个有关选择磨豆机之必需拥有的条件：
1.两片圆形锯齿状刀片组成的磨豆机, 这种锯齿状刀片是将豆子"撕裂"而非"旋风砍".这不但可以研磨出极柔细及大小均匀的咖啡粉, 而且粉末呈旦糕屑形的多孔不规则颗粒,使热水能平均和透彻地贯穿每颗咖啡粉!
2. 磨刀片之直径越大越好, 马力及转速也是越大越好(有良好的阻热构造), 确保能提供冰冷而迅速的切割.
3. 多段式的研磨度调整, 使能迎合不同冲煮方法的研磨度. 尤其Espresso的爱好者, 因为Espresso对研磨极度敏感, 一杯25-30cc的Espresso流出时间要大约维持25-30s, 一定要一台有精细的调整刻度的磨豆机.
本人强力建设不要使用及购买螺旋桨式磨豆机, 就是那种市面上最常见, 由电动摩打带动两片刀片, 外壳多是黑色或白色的塑料. 此机价格便宜,  但严格来说它不能算磨豆机. 因为它的研磨方式是将豆"砍"成一粒状, 研磨出来的咖啡粉大小不一, 粉末呈不规则的块状. 而且这"砍豆机"的磨打效率极差, 长时间的研磨产生高热,破坏咖啡豆宝贵的油脂及香气. 而且没有研磨刻度的调教, 不能根据冲泡的方法调整粗细度.市面上有一些Cafe Shop也有出售手摇式的传统磨豆机,上以手摇作动力一定不会产生高热(但粗细度会因手力不稳而不均匀). 价钱也算相对便宜, 加上亲手研磨每一粒咖啡豆的感觉和浪漫, 手摇式的传统磨豆机也可以成为有闲情雅致者的收藏系列