去年红酒百科全书多次推出西班牙罗曼尼康帝和一级名庄的缔造者德莫•罗德瑞兹旗下酒款，今年我们拿到了更多好酒的配额。

试酒照

红酒百科全书推出 2021 年毕加索泽塔干红，它：

• 毕加索系列：以老藤葡萄酒著称，追求高质量和小产量酿造；

• 酿酒葡萄采自 100 年老藤，年产量 28,739 瓶；

• 获帕克团队 93 分好评。

以下是毕加索泽塔干红（Pegaso Zeta）详细介绍。

1、德莫•罗德瑞兹：西班牙罗曼尼康帝和一级名庄的拥有者

此酒是德莫•罗德瑞兹葡萄酒集团旗下的产品。这个集团就厉害了，旗下的酒庄和葡萄园遍布西班牙 9 大产区，而且其重要的酒庄兰泽酒庄（Bodega Lanzaga）是西班牙知名的膜拜酒庄，被誉为西班牙的罗曼尼康帝，还被评为里奥哈一级名庄！

德莫•罗德瑞兹是西班牙酿酒商中的佼佼者，主要专注于挖掘本土葡萄品种的潜力，酿造能表达风土特色的佳酿，追求质量和小产量酿造。

德莫•罗德瑞兹打造出的旗舰酒名叫碧塔斯（Las Beatas），此酒在 2011、2012 连续 2 年拿到了罗伯特•帕克 98 分好评， 2015 年份更是拿到了100 满分，足见其实力水平。

该集团生产的葡萄酒被畅销的专业葡萄酒书籍《世界葡萄酒地图》收录，是西班牙代表性的生产商之一。其创始人德莫不仅被誉为西班牙“米歇尔•罗兰”，还是单一园运动发起人，《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）称赞其为“里奥哈风土先驱”。

2、毕加索：以老藤葡萄酒著称，追求高质量和小产量酿造

德莫•罗德瑞兹曾跑遍西班牙，寻找一些有潜力的老藤葡萄园，因此公司旗下有生产不少品质上成乘的老藤葡萄酒。

Pegaso 原本是西班牙的一个汽车品牌，德莫以其为名，打造了一个专门酿制老藤葡萄酒的品牌，追求高质量和小产量酿造。

此酒的酿酒葡萄出自 3 个葡萄园，即 El Robledillo、El Areguero、El Mojon。葡萄园分布在海拔 800 米至 950 米高处，土壤为花岗岩，排水性很好。葡萄均采用有机种植和生物动力法种植，葡萄园修剪、管理也是由 3 名员工手工完成的。

3、酿酒葡萄采自 100 年老藤，风味更加饱满浓郁

此酒背标上的“Vinas Viejas”意为老藤，其酿酒葡萄采自高达 100 年的老藤。由于老藤扎根深，结的果实少，果粒小而皮厚，酿出来的酒风味更加浓郁复杂，矿物质味馥郁，酒质也更加稳定。

而且树龄越老，其产量就会越少，这也相对提高了葡萄的单位质量。当葡萄藤产量减少时，它吸取的营养元素分配就会更加集中，也因此成就了品质上乘、口感平衡、香气复杂、味道浓郁的老藤美酒。

4、获得帕克团队 93 分好评

这款干红获得帕克团队（Robert Parker Team）93 分好评，评价如下：

 “此年份的泽塔干红芬芳馥郁、富有表现力，风格优雅......它具有明亮的宝石红色，单宁精致细腻，口中的草本气息带来了一丝清新感。迄今为止，我没喝过比这个年份还要更好的泽塔干红。”

5、歌海娜葡萄酿制

此款酒由歌海娜酿制而成，歌海娜酿成的酒颜色较浅，酒精度较高，单宁顺滑，带有红色水果的香气。歌海娜常以 GSM（歌海娜、西拉和慕合怀特）混酿的形式出现，只有极少数酒庄会酿制单一的歌海娜，这需要老藤歌海娜与酿酒工艺的结合。当然这样酿制出的歌海娜葡萄酒复杂多变又耐陈年。

6、来自西班牙卡斯蒂利亚-菜昂产区

卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）占西班牙全国总面积的 1/5。过去，这里的葡萄酒以量产闻名，20 世纪末期以来，以德莫为代表的西班牙酒圈大人物开始注重风土，酒质也开始蹭蹭上涨。如今，这里名庄名人荟萃，杜埃罗河岸（Ribera del Duero）、托罗（Toro）、卢埃达（Rueda）和比埃尔索（Bierzo）等知名产区均来自这里。

杜埃罗河贯穿整个卡斯蒂利亚-莱昂，为该地的葡萄提供了充足的水分。得益于充足的日照、干燥的气候、较大的昼夜温差以及独特的土壤，该地盛产各种优质葡萄，尤以干红出色。这是由于这里出产的葡萄较其它地方的酸度大，果肉中单宁成分含量高，果酱丰沛多汁，就是这种风味独特的葡萄酝酿出独特美酒。

7、法式橡木桶陈酿 6 个月，共陈酿 12 个月

酿酒葡萄全部为人工采收，由野生酵母在橡木罐中发酵而来，发酵完成后在 500 升的法式橡木桶中陈酿 6 个月，再在不锈钢罐中陈酿 6 个月。

8、以弹簧床作酒标，个性十足，年产量 28,739 瓶

此酒的酒标图案来源非常有意思。如果你去到此酒的葡萄园，就会看到一床旧床垫的金属弹簧横放在入口处（如图）。

这样不仅门有了，旧床垫也得以循环利用，简直一举两得，这便是酒标图案的来源！另外从背标也可看出，此酒年产量 28,739 瓶。

9、这酒喝起来怎么样？红酒百科全书亲测如下：

此酒呈宝石红色，颜色很漂亮，果味以黑色水果为主，包括黑李子、黑樱桃，还有一些香料、泥土、皮革类味道，喝起来酸度适中，酒体偏中等，整体平衡圆融。晚上吃饭拿来配配菜，或者睡觉前喝一点，都非常棒。

10、毕加索酒庄干红基本信息

• 葡萄品种：歌海娜

• 产地：西班牙卡斯蒂利亚-莱昂

• 类型：干红

• 年份：2021 年

• 酒精度：14%

• 包装：750 mL，

• 适饮期：现在

• 侍酒温度：16-18℃ 左右

• 配餐：香肠、烤肉、奶酪

• 官网：http://telmorodriguez.com

• 其它：软木塞

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