基本信息

书名:家常卤肉这样做最好吃（突破传统卤肉工艺，百变卤肉新手法引领全民开吃！）

原价：29.80元

作者:杨桃美食编辑部 著

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553749624

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

编辑推荐

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目录

10卤肉常用药材简介

卤肉事前准备需做好 卤肉软烂入味的秘诀 卤肉的保存方法 卤肉加热也美味的小秘招PART1小材料、大风味的卤猪肉 .肉 五香.肉 桂竹笋.肉 东坡肉 大封肉 冰糖酱方肉 梅菜扣肉 卤猪肘子 酸菜桂竹笋卤肉 白菜卤五花肉 豆豉卤肉 杏鲍菇卤肉 牛蒡卤五花肉 豆酱卤肉 西红柿卤肉 咸冬瓜卤肉 鱿鱼干卤肉 菜花干卤肉 虾酱卤肉 虾干卤肉 榨菜卤肉 梅香卤肉 红枣卤肉 味噌卤肉 八角卤肉 好彩头封肉 萝卜卤梅花肉 萝卜干卤肉 萝卜豆干卤肉 红白萝卜卤肉 客家豆干卤肉 山药卤梅花肉 豆干猪皮卤肉 笋香卤肉 竹笋卤五花肉 香菇卤猪前腿肉 香菇卤五花肉 白菜卤肉 酱卤肉块 双冬卤肉 芋头卤肉 葱卤肉块 梅干菜卤肉 油豆腐卤肉 面轮卤肉 红曲卤肉 南乳方块肉 栗子卤肉 茶香卤肉 蒜香卤肉 打卤肉 啤酒卤肉 醍醐菜花卤肉 甘蔗卤肉 豆豉苦瓜卤肉 和风蔬菜卤肉 油豆腐肉馅 土豆卤肉 角煮 传统卤肉臊 香菇肉臊 辣味肉臊 五香猪皮肉臊 川味椒麻肉臊 鱼香肉臊 葱油肉臊 塔香肉臊 炸酱肉臊 各类排骨肉介绍 葱卤排骨 香卤排骨 红曲卤排骨 绍兴酒卤排骨 香葱卤排骨 药膳卤排骨 豆干卤小排 玫瑰卤仔排 味噌卤排骨 麻辣卤肋排 酱大骨 怎样处理猪蹄 花生卤猪蹄 可乐卤猪蹄 香辣猪蹄 风味猪蹄 茶香猪蹄 红糟卤猪蹄 白卤猪蹄 PART2风味独特的牛羊卤味 家常卤牛腩 胡萝卜土豆卤牛腩 胡萝卜卤牛肉 红白萝卜卤牛腩 西红柿卤牛肉 西红柿蔬菜卤牛肉 洋葱卤牛肉 双葱卤牛肉 红酒卤牛肉 啤酒卤牛肉 茶香牛腩 豆瓣酱卤牛肉 果汁卤牛腩 贵妃牛腩 西红柿香草卤牛肉 和风味噌卤牛肉 蘑菇西红柿卤牛肉 咖喱巴东卤牛肉 泰式酸辣牛肉 德式牛肉 匈牙利式卤牛肉 胡萝卜卤牛肉 土豆咖喱牛肉片 红曲卤牛腱 酱油卤牛腱 辣卤牛腱 柱侯卤牛腱 辣酱卤牛筋 韩式辣卤牛筋 家常卤羊肉 卤牛肚 香卤羊肉 卤羊肉串 红酒卤羊肉 荸荠卤羊肉 米兰式小羊膝 法式羊肉砂锅 红烧羊肉炉 PART3鲜嫩多汁的鸡鸭卤味 家常卤鸡腿 油鸡腿 烧卤鸡块 香卤鸡腿 蜂蜜卤翅根 仙草卤翅根 烧卤鸡腿 酒香鸡腿 香菇卤鸡肉

内容提要

本书是大众厨房必备的简易卤肉制作食谱大全，有风味独特的牛羊卤味；有鲜嫩多汁的鸡鸭卤味。只需简单的肉类、配料、调料、水，您就能轻松做出美味卤肉，用来配饭、配面、夹馒头或搭配面包食用，都很方便。