有人曾说过，不懂嘉雅（Gaja），不足以谈意大利酒。这句话可一点都不夸张，酒圈如此推崇嘉雅，正是因为大家知道在意大利葡萄酒的发展史上，嘉雅家族有多么重要。作为意大利的“四雅”之一，嘉雅酒庄的旗舰酒款配额难拿，价格自然也不菲。

今日给大家带来嘉雅酒庄的入门酒款，价格美丽，在年轻时非常易饮，同时也兼具浓郁果香和复杂度。推荐 2019 年嘉雅酒庄许诺干红（另译：嘉雅保利仕干红），此酒亮点总结如下：

•  嘉雅：意大利“四雅”之一，比肩波尔多五大一级名庄；

• 帕克盛赞：嘉雅激励了皮埃蒙特甚至整个意大利的新一代酿酒师；

• 许诺干红：酒庄明星酒款，梅洛为主导的超托混酿，更具性价比；

• 保格利：托斯卡纳明星子产区，“意大利的波尔多”。

以下是嘉雅酒庄许诺干红的详细介绍。

1、嘉雅：意大利“四雅”之一，比肩波尔多五大一级名庄

嘉雅酒庄是意大利仅有的一个被《意大利葡萄酒年鉴》评为五星级的酒庄，累计斩获大红虾（Gambero Rosso）三杯奖逾 50 次，与西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和奥纳亚（Ornellaia）并称为意大利的“四雅”，比肩波尔多五大一级名庄。

酒庄始建于 1859 年，到了 1937 年时，酒庄出产的红葡萄酒才开始以“Gaja”或“GAJA”的名义销售。20 世纪 70 年代后，酒庄葡萄酒在安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）的带领下以高质高价走向国际，成为了意大利名酒。可以说，嘉雅出产的巴巴莱斯科（Barbaresco）是整个意大利葡萄酒的强有力代表。

2、帕克盛赞：嘉雅激励了皮埃蒙特甚至整个意大利的新一代酿酒师

嘉雅酒庄坐落于意大利皮埃蒙特巴巴莱斯科产区，酒庄的第 4 代庄主安杰罗·嘉雅被誉为“意大利葡萄酒教父”。

他是皮埃蒙特初个倡导降低产量、提高质量的酒农；率先使用法国橡木桶陈酿、温控发酵等技术；他还是皮埃蒙特初个推行单一园葡萄酒的倡导者；也是初个在意大利种植非皮埃蒙特产区葡萄品种的酿酒商，其酿造的 1985 年份叹息干红（Darmagi）获得罗伯特·帕克（Robert Parker）盛赞：“若将罗曼尼康帝（Domaine de la Romanee-Conti）与木桐（Chateau Mouton）混合，可能就是如此风味。”

《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）曾说：“在过去的 50 年里，从未有哪个酿酒者对全球葡萄酒业产生如此巨大的冲击和影响。如果你今天喜欢喝意大利葡萄酒，你应该感激安杰罗·嘉雅，是他将意大利的葡萄酒推广到了全世界。”

帕克则在《世界葡萄酒及酒庄全书》中写道：“安杰罗·嘉雅的葡萄酒都很出彩，而且出现在世界上有名望的一些餐桌上和酒窖中，为皮埃蒙特产区葡萄酒赢得了一席之地，这些事实激励了皮埃蒙特甚至整个意大利的新一代酿酒师。”

3、许诺干红：酒庄明星酒款，梅洛为主导的超托混酿，更具性价比

嘉雅酒庄于 1996 年收购了位于保格利（Bolgheri）的守望庄园（Ca'Marcanda），2000 年是这款许诺干红的初个年份。“Promis”这个名字让人想起意大利语单词“Promessa”，意思是“许诺”、“承诺”。它就像一个后起之秀，以其年轻而大胆的性格，给嘉雅酒庄带来了新鲜的活力和热情。

此酒由 55% 梅洛（Merlot）、35% 西拉（Syrah）和 10% 桑娇维塞（Sangiovese）酿造，属于超级托斯卡纳（Super Tuscans）葡萄酒，非传统的搭配造就了这款酒开朗而易饮的风格。

在混酿中，梅洛使葡萄酒的质地更为柔顺丰富，增添了红樱桃、李子等风味和肉感；西拉可以给酒液增添花果香、烟熏、黑胡椒等气息，提升酒液的复杂度和层次感；桑娇维赛带来充沛的酸樱桃、无花果、干药草、干玫瑰和香料气息，以及新鲜愉悦的酸度。

4、保格利：托斯卡纳明星子产区，“意大利的波尔多”

此酒产自托斯卡纳（Tuscany）产区美丽的自然之地——保格利地区，背靠托斯卡纳的青山，面朝地中海，受到第勒尼安海（Tyrrhenian Sea）的海风吹拂，这里具有多样的微气候，多样化的土壤则分别由海洋性沉积岩、冲积岩和火山岩组成，正适合波尔多品种的种植。

值得一提的是，保格利这个产区被誉为意大利的“波尔多”，和波尔多无论在地理位置、还是所使用的酿酒葡萄品种方面，都有很大的相似之处。如保格利和波尔多几乎处于同一维度，都靠近海，且土壤中都含有大块状的砾石，因而保格利地区非常适合国际葡萄品种如赤霞珠、梅洛等生长，因而也能由此酿出高品质的葡萄酒。

保格利红葡萄酒常用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛和品丽珠酿造，可以是混酿也可以是单一品种酿造，而桑娇维塞和西拉的比例不能超过 50%，小维多（Petit Verdot）等其他品种不允许超过 30%。

5、此酒是如何酿造的？

三种葡萄分开发酵和浸皮 15 天左右，然后在橡木桶中陈年 12 个月后再进行混合调配，并在瓶中继续陈年数月，才面向市场发售。梅洛和西拉的优雅、圆润，与桑娇维塞固有的严谨相得益彰。

6、风味品鉴

此酒以野玫瑰和紫罗兰的花香开场，然后变成了一种更具泥土气息的花香，伴随着海松、桉树、树根和湿石头的味道。口感清新多汁，有红色和黑色水果风味，比如覆盆子、野草莓和桑椹。单宁如奶油般顺滑，余味有独特的烟熏和辛辣感，迷迭香、野茴香的气息也反映了周围的地中海灌木丛。

7、嘉雅酒庄许诺干红的基本信息

• 品种：梅洛、西拉、桑娇维塞

• 产地：意大利托斯卡纳

• 类型：干红

• 年份：2020

• 酒精度：14.5%

• 规格：750 毫升/瓶，纸箱

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：30-60 分钟

• 侍酒温度：16-18 ℃

• 配餐建议：牛排、羊排、烤鸡

• 其他：软木塞

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