在勃艮第（Burgundy），位于金字塔尖的莫过于是特级园（Grand Cru），不过勃艮第饮家会知道，这里还有一些精华的一级园（Premier Cru），它们在风土、品质、名气和价格上完全可以媲美甚至是叫板特级园，因而被勃艮第专家和爱好者公认为“超一级园（Exceptional 1er Cru）”。

今天推荐品质干白名村普里尼-蒙哈榭的超一级园，来自我们代理的品牌：2018 年宝朗格酒庄普里尼蒙哈榭富丽叶一级园干白（Domaine Genot Boulanger Puligny-Montrachet 1er Cru - Les Folatieres Blanc）。

此酒亮点为：

• 宝朗格酒庄：JM、WS、《贝丹德梭》等权威盛赞的勃艮第名庄，供货全球多家米其林餐厅和五星酒店；

• 富丽叶园：勃艮第超一级园，普里尼-蒙哈榭典型代表，酒体厚实，均衡优雅；

• 50 年老藤霞多丽酿制，年产仅 1,500 瓶左右；

• 酒质很高，曾获 JM 95 分；

• 勃艮第干白好年份，WS 92 分肯定。

以下是这款干白的详细介绍。

1、宝朗格酒庄：JM、WS、《贝丹德梭》等权威盛赞的勃艮第名庄

宝朗格酒庄的诞生源于一个梦想，和整个家族对葡萄酒与勃艮第这片土地的热爱。1974 年，身为巴黎药剂师的查尔斯-亨利·杰诺（Charles-Henri Genot）和妻子玛丽·宝朗格（Marie nee Boulanger）定居于默尔索，创建起宝朗格酒庄，并在梅顾亥村拥有了初块葡萄园。之后酒庄不断发展，在默尔索、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、沃尔奈（Volnay）、玻玛（Pommard）等产区拥有新的葡萄园。

酒庄的第二代，即查尔斯和玛丽的女儿 Marie Delaby-Genot 与丈夫 Pierre-Andre Delaby 专注于为家族酒庄发掘有潜力的葡萄园，拿下了伏旧特级园（Clos de Vougeot Grand Cru）、科通查理曼特级园（Corton Charlemagne Grand Cru）、科通康宝特级园（Corton Grand Cru"Les Combes"）和阿洛斯科通村（Aloxe-Corton）的沙比特一级园（Clos du Chapitre 1er Cru）。

1998 年，酒庄第三代 Francois Delaby 接手管理，她将普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）村纳入葡萄园的版图中，包括加雷纳（La Garenneand）和富丽叶（Les Folatieres）两个一级园。2008 年，Francois Delaby 的女儿 Aude 和女婿 Guillaume Lavollee 接班，将全部的热情投身于土壤的改良和耕种，使葡萄园发挥出巨大的潜力。

在四代人的不断努力下，宝朗格酒庄的酒质飞跃提升，斩获一众权威盛赞：

① 勃艮第权威贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）在其著作《探索勃艮第》（Inside Burgundy）中详尽地介绍了酒庄，并给其  2020  年份的红、白葡萄酒打了很高的评分，要知道莫里斯的打分一向手紧，能够取得这样的成绩，是对酒庄品质莫大的肯定。

② 《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）于 2016 年发布了超过 550 款葡萄酒的品鉴报告。其中，2013 年宝朗格酒庄默尔索布奇一级园干白斩获 95 分，与蒙哈榭大名庄拉梦内酒庄（Domaine Ramonet）、勃艮第百年名庄宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）并列榜首。

《葡萄酒观察家》品鉴报告

③ 欧洲葡萄酒交易平台 Wine Decider 对宝朗格的评分，每款酒基本都在 90 分以上。

Wine Decider 评分

④ 《贝丹德梭》（Bettane & Desseauve）联合创始人米歇尔·贝塔纳（Michel Bettane）盛赞宝朗格是“勃艮第新星（Rising star in Bourgogne）”、“勃艮第精英酒庄（The elite of Bourgogne）”，出品“颜色浓郁，酒体醇厚，果味美妙，耐陈年（Rich in color, have body, beautiful fruit and are made for aging）”。

⑤ 勃艮第另一权威、葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coates MW）也将其收录进《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）中，作为默尔索村的典型代表之一。

2、宝朗格酒庄：供货全球多家米其林餐厅和五星酒店

宝朗格酒庄在国际专业酒水领域备受认可，是全球多家米其林餐厅和五星酒店的选择，比如：

• 伦敦米其林餐厅朗塞斯顿（Launceston Place）

• 迈阿密新晋网红人气餐厅 L'Atelier

• 纽约人气法式餐厅 Benoit

• 纽约米其林 2 星餐厅蓝山（Blue Hill Farm）

• 美国古老的五星级餐厅白马酒馆（White Horse Tavern）

• “全球 100 佳酒店”之一的双子农场酒店（Twin Farms）

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3、富丽叶园：勃艮第超一级园，普里尼-蒙哈榭典型代表，酒体厚实，均衡优雅

普里尼-蒙哈榭村是勃艮第公认的干白名村，也是大多数爱酒人士的朝圣之地，可以说没有喝过这个村的人生是不完整的。

今天推荐的富丽叶园（Les Folatieres）则是村内面积很大的一级园，占地面积 17.6 公顷。它位于山坡的中部，与蒙哈榭特级园（Le Montrachet）、骑士蒙哈榭特级园（Chevalier-Montrachet）处于相近的海拔与坡度。乐花（Domaine Leroy）、双鸡酒庄（Domaine Leflaive）和约瑟夫杜鲁安（Joseph Drouhin）等大名家都在此拥有地块并出产葡萄酒。

富丽叶园也是普里尼-蒙哈榭村品质非常高的一级园之一。诚如《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）所说：“Les Criots 葡萄园（位于夏山村），和碧维妮（Bienvenues）葡萄园同属特级园，而普里尼村的一些一级葡萄园在表现力佳的时候，也具有同样的水准，比如 Les Pucelles、Les Combettes、Les Folatieres、Le Cailleret，以及默尔索村 Les Pertrieres 葡萄园的佳酿。”

贾斯珀·莫里斯也给此园打出了超一级园水准的评价。林裕森也说道：“Les Folatieres 亦是村内至佳的一级园，风格颇具普里尼村的典型与特长，酸味强劲，酒体厚实，均衡而优雅。”

宝朗格酒庄在富丽叶园拥有 0.35 公顷的地块，园内土壤一半是石灰岩，一半是粘土，出产的白葡萄酒拥有上佳的平衡度。

4、50 年老藤霞多丽酿制，年产仅 1,500 瓶左右

此酒由富丽叶园中的 50 年老藤霞多丽（Chardonnay）酿造，年产非常少，在 1,500 瓶左右。

一般树龄超过 30 年的葡萄藤，便可被称为老藤。比起年轻的葡萄藤而言，老藤扎根更深，受天气影响不大，酒质更稳定。根系深汲取的营养物质也更集中，酿出的酒因此风味更加细腻，口感更平衡扎实，带有矿物质气息。而且，老藤在果实产量上要低很多，需要花费更多的时间和心思去呵护，品质通常更高。

5、谨慎人工干预，桶中熟成 18 个月

宝朗格认为风土尤为重要，应在葡萄园内尽更多的工作量，因此有针对性地调整每一块田地，每一株葡萄藤的土壤情况，杜绝使用杀虫剂和除草剂。有些地块使用马匹牵引的方式耕地，成效显著；而对于不符合品质要求的 4.5 公顷葡萄藤，宝朗格计划尽数拔去以重新种植。

在酿酒方面，宝朗格与酒神亨利·贾叶（Henri Jayer）“不干涉”的酿酒理念一致，希望谨慎干预，因此使用葡萄园的野生酵母发酵，发酵前不添加二氧化硫，装瓶前不经过滤和澄清。无论是特级园还是大区级，酒庄都追求力量感和新鲜度之间的平衡。

酿造这款干白时，葡萄经由手工采摘后整串压榨，在橡木桶中发酵和熟成 12 个月，随后转入大桶额外陈年 6 个月，最后不经澄清、不经过滤装瓶。

6、曾获贾斯珀·莫里斯 95 分

此酒曾获莫里斯 95 分，它有着丰满的香气，白花、茉莉花混合着湿石头的矿物感，入口直接且活泼，有层次地在口腔中铺陈开来，酒体厚实，结构很好，是一款精致细腻、优雅均衡的干白。

7、勃艮第干白好年份，WS 92 分肯定

此年份对于勃艮第干白来说很好的年份，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）给予此年份 92 分好评。

这一年的干白芳香馥郁、奔放直接，口感柔和，更好的干白甚至拥有活泼的结构感，可以支撑陈年。此酒现在饮用年轻愉悦，陈年后香气和风味的复杂度更上一层楼，表现值得期待。

8、宝朗格酒庄普里尼蒙哈榭富丽叶一级园干白基本信息

• 葡萄品种：霞多丽

• 产地：勃艮第普里尼蒙哈榭村

• 类型：干白

• 等级：一级园

• 年份：2018 年

• 评分：JM 95

• 酒精度：13%

• 规格：750 mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：无需特别醒酒

• 侍酒温度：10-13℃

• 配餐：生蚝、海鲜、鸡肉等

• 官网：www.genot-boulanger.com

• 其它：软木塞

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