晚宴餐厅

本次晚宴选在以“宁海海鲜，香槟轻欢”为核心理念的瑰海仙举办。来自东海之滨的风，带着宁海小海鲜的清鲜与自然气息，落在了繁华的都市中心。瑰海仙以“香槟与宁海小海鲜”作为餐桌的双主线，将来自宁海的朴素烹饪技法与克制的现代演绎精妙融合，呈现出轻盈、干净且富有层次感的海味体验。这里不仅是品味东海纯正鲜味的所在，更是一间属于都市日常的松弛欢聚之所。

2. 2023 森木西喜长相思干白

Edi Simcic Sauvignon

整串直接压榨，法桶陈酿11个月，酒液呈浅黄色带着绿光，风格介于新西兰和卢瓦河谷之间，微微带一些打火石还原气息和充沛的白桃与黄杨木的精细香气，口感干爽，清晰的油性质地增添了分量感。

3. 2018 森木西喜灰比诺干白

Edi Simcic Sivi Pinot

酒液呈现中等金黄色泽，香气颇为浓郁，非常怡人且富有吸引力；油蜡纸、金橘皮、蜂蜜、胡椒和肉豆蔻的典型气息层次分明，还带有成熟的红色苹果、东方香料、梨子、烟熏与榛子的气息。

评分：TS91

4. 2023 森木西喜海神三剑干白

Edi Simcic Triton Lex White

5. 2022 森木西喜柯扎娜单一园长相思干白

    Edi Simcic Kozana Single Vineyard Sauvignon

柯扎娜单一园风势稍大。虽朝向西北，但日照时间充足，几乎像一片“高原”。土壤中散布着大块石头，山体深处蕴藏大量水分，排水能力颇佳，葡萄藤根系深扎。园中的长相思葡萄藤于1986年种植。

6. 2023 森木西喜单一园菲欧娜霞多丽干白

Edi Simcic FOJANA Chardonnay Single Vineyard

这款霞多丽酿自菲欧娜单一园中的Srednji Kos地块。海拔约为110米，葡萄种植于1994年。地块朝北，土壤结构是厚重的Opoka泥灰岩与黏土的混合土质，受北风影响，这片葡萄园气候相对凉爽；地形中地下水丰富，即使在干旱期也从未遭受缺水压力。

7. 2020 森木西喜倚天莱克斯干红

Edi Simcic Duet Lex

这款倚天莱克斯干红由酒庄从全部地块中精选15-35年藤龄的葡萄精心酿造而成。浸渍14天后全部在新橡木桶中陈酿36-42个月后装瓶。80%梅洛，10%赤霞珠和10%品丽珠共同组成了这款精妙的波尔多风格混酿干红。这款酒目前仅供餐饮渠道，感兴趣的朋友们不要错过本次晚宴。

Edi Simcic KOZANA Merlot Single Vineyard

酒庄唯一出品的单一园干红「柯扎娜 KOZANA·梅洛」，经48个月新法桶桶陈，年产仅有1000多瓶，这款酒也是Jancis Robinson心中的斯洛文尼亚干红天花板，曾给出过19分的准满分评价，非常值得老饕藏家关注！

森木西喜酒庄（小狗庄）

Edi Simcic

Edi Simcic 酒庄位于斯洛文尼亚靠近意大利弗留利产区的边境地区，创建这一风靡欧洲酒圈、高端米其林餐厅神秘小庄的Simcic家族，早年间是斯洛文尼亚 Brda地区一个世代务农的葡萄种植家庭。

真正的酒庄故事，起始于上世纪60年代，初代庄主Edi Simcic与妻子Marica一边在当地的 Dobrovo 农业合作社工作，一边精心打理着自家仅3.5 公顷的葡萄园，在那个以合作社包销为主的年代，Edi仍坚持家族传承精耕细作，守护葡萄园与土地，这也为酒庄后来短短几十年间就打造出广受国际酒圈、权威酒评家认可的产区天花板好酒埋下伏笔。

1989 年，Edi夫妇俩决定独立装瓶，正式推出了属于Edi Simcic品牌的创始年份葡萄酒。3.5公顷土地仅出品3000瓶，爱喝酒的朋友们一定知道这是多么低的产量，对标勃艮第头部名庄都只是其每公顷产量的1/5！

引领Edi Simcic酒庄真正腾飞的是第二代庄主Aleks Simcic，1989年就随父母学习酿酒，但大学学的是机械工程，毕业后也没有回家继承家业，而是进入国际石油巨头 BP/Castrol，一路升至中东南欧大区总经理，纵横商场17年，期间几乎喝遍全球顶流产区名庄大酒，实打实喝出来的“酒圈履历”，对好酒有着无比清晰的认知和理解，再加上家族酒庄的多年沉淀历练，想不起飞都难！

自现任庄主Aleks Simcic接手酒庄，将国际化视野、严苛的品质标准与现代管理理念注入家族传统，并逐步将葡萄园扩展至13 公顷，确立了 “低产、手工、长时间桶陈” 的核心酿酒哲学，出品质量水准迎来爆发式增长。2016年，Aleks本人更是被推选为斯洛文尼亚精品家族酒庄协会主席，Edi Simcic酒庄也从一家边境小庄蜕变为代表斯洛文尼亚葡萄酒的传奇标杆。