云南大理有天然的地理优势，生态环境很好，农户谢雪梅家的农场就扎根在这儿，雪梅一家子一年四季会种植许多的农作物，有在上架的甘蔗红糖，小红蒜，鸡蛋芋头，还有这款干蚕豆。

种植方式

雪梅姐2011年起不使用任何化学投入物的方式生态种植，她主要种植蒜头、甘蔗、芋头和花生，但每年会种豆科类的植物养地，蚕豆刚刚出苗时只需人工除草一次，整个生长过程中会浇水两次，其它时间任意其生长，有多少豆子产出都随缘。

没想到今年蚕豆长势特别好，收了很多干的蚕豆，自家留一部分做豆瓣酱和日常食用外，还有200斤左右的蚕豆能分享出来。

生产者介绍

谢雪梅是村里的唯一一位返乡青年女大学生。2008年大学毕业后，先去了北京工作，因为远离家乡，奶奶和妈妈生病做手术，家里人选择了隐瞒。都市嘈杂嚷嚷，她本就不喜欢北京的生活方式，加上家人的报喜不报忧，父母含辛茹苦将女儿养育成人，自己却不能陪伴终老。

于是2011年，选择回到家乡种地。父亲感叹：一个女娃子搞得这么辛苦！母亲则担忧其婚嫁。但这么多年和父母一起做生态农业，坚持不使用任何化肥农药和除草剂等化学投入物，爸妈虽然嘴上吐槽，但实际行动却一直给予支持，帮着干农活。

酥香蚕豆小零食、下酒菜做法小分享

⑴干蚕豆用热水浸泡一夜。
⑵浸泡发涨后的蚕豆，用刀划，或者用剪刀剪一道口子。
⑶剪口的蚕豆装进袋子，放到冰箱冷冻一夜。冷冻后的蚕豆更容易炸熟，也会更加酥脆。
⑷锅中放宽油，冰箱中蚕豆无需解冻，直接凉油下锅；直接凉油下锅的好处是不容易炸糊，也不会被崩油。
⑸大火开锅以后转小火，不停翻动，让蚕豆受热均匀。炸至蚕豆浮起来，表皮变成褐色，用漏勺滤油捞出。
⑹开大火，等锅中的油温升高，再把炸过的蚕豆复炸一次，大约一分钟左右捞出。⑺、趁热放入一些辣椒面，花椒粉、盐、白糖，这些根据自己的口味来调，趁热快速的拌匀，放凉后即可食用。喜欢纯口味的人，一般只放盐。