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黑米本身属于一种糯米类的食物。从营养学的角度来讲，这种黑米中的蛋白质、碳水化合物和维生素b族含量非常丰富，不但可以补充人体所对营养方面的要求成分，还可以营养神经、改善失眠以及多梦的状态，其中的维生素E还可以美白皮肤。除此之外还含有大量的钙离子、铁离子、钾离子等矿物质。
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