缸鸭狗糖桂花

【规格】150g/瓶*1瓶

【配料】桂花35%、白砂糖、饮用水、柠檬

【保质期】0-5度冷藏保存24个月

【发货地】浙江杭州 

【发货方式】顺丰

【不发货地区】新疆、西藏、黑龙江、吉林、内蒙古、青海、海南、宁夏、甘肃、云南及港澳台

【售后标准】本产品属于冷藏品，在发货后不支持修改地址、退款与拒收，因此产生的损失由卖家承担责任。

       如遇到产品质量问题，请在收货当天12小时内联系客服，并提供面单和产品破损照片，申请售后处理。

*本品原材料有金桂和丹桂两种，随机发货，每个批次的香气、颜色有细微不同，是正常现象。

【卖点介绍】

1、百年老店缸鸭狗出品，不含添加剂。

2、只选用象山不落地金桂/丹桂，清晨带露水采摘，用料考究；

3、古法生酿鲜桂180天。工艺复杂且耗时长久，需经历杀青、慢酿等数个步骤，慢工出细活。满瓶桂花，含花量35%。

【关于原材料】

只选用象山不落地金桂，

清晨带露水采摘做糖桂花，清晨采摘，

带着露水的鲜花是最好的。

我们从色泽、香味、颜色

各个方面考察基地，

最终选择了象山桂花基地，

且只采摘基地开花2-3天的鲜花。

采摘桂花尤其讲究，

不能重打，

否则容易把树打坏。

得要掌握好力道，

摇动树干，让桂花自然洒落。

摇下来的鲜桂花，

必须当天入缸，

来不及入缸的，

只能作废，绝不用隔夜花。

因为隔夜花会发黑，

做出的糖桂花成色就不好了。

桂花一共有三十多个品种，

经过对各方面的筛选，

最终只选择金桂和丹桂制成糖桂花。

成品随机发金桂/丹桂，

金桂花香浓郁、色泽金黄，

丹桂花香自然清香、色泽红润。

关于慢酿工艺慢酿半年以上

保留更多桂花花香从

采摘到最终的成品

需要经过挑选（去杂质）

清洗（洗去灰尘）

杀青（脱去涩水）

拌料—灌缸—封缸

恒温静置自然发酵，

等数个步骤。

过程之中最难的，

就是保持鲜桂花

原本的颜色和香味。

桂花摘下来，

得先人工挑选出开败的残花和花柄，

清水轻柔洗去灰尘，

这一步最是费眼睛。

接下来是杀青，

去除鲜花原本的涩口味。

用少许盐、糖

去腌出涩水，脱去涩水，

方能在不影响鲜花花香的前提下，

去除植物本身的涩口味道。

入缸慢酿之前，

还需徒手拌料。

将一级白砂糖按比例，

跟脱水后的桂花拌匀。

为了保留完整花型，

我们舍弃方便快捷、

却容易把花多搅烂的机器，

选择了费时费力、

却能保留完整花型的人工拌料。

再就是最关键的慢酿步骤。

酿造腌制需要用老底子的千斤陶缸，

往里面一层层铺上拌均匀的桂花。

每铺一层压实一次，

直至8分满，

最后用白砂糖封口。

最后铺上食品级薄膜，

再用重物压面，

防止发酵时氧气进入，

方能做到完全的抑氧抑菌。

这样腌制五个月以上，

才是最终我们吃到的糖桂花。

很多人不知道，

酿桂花如同酿酒，

越陈越香。

如果只酿短短数月，

那只能尝到植物的青草味。

所以我们的糖桂花，

上市前都要酿五个月以上，

激发桂花内里的醇香，

把花的香味充分激发出来。

这样复杂、漫长的酿花工艺

做出的糖桂花，

不仅不会破坏桂花内部的微量成分，

吃起来清爽甜香，

完全不会腻口，

享尽吃花的乐趣。

【产品实拍】

打开盖子凑近闻，

清爽甜香，花香萦绕，

桂花的醉人香味被完美保留

桂花朵朵干净，

仔细看还能看到小小的花瓣。

整瓶被压得严严实实的，

用料很足！

近半年的慢酿，

让糖和鲜花充分糅合，

因此糖桂花非常稠密，

像是蜂蜜一般的质感。

满瓶桂花，含花量35%。

虽然稠密，口感确是非常的清爽。

吃甜品只需加小小半勺，

就能把整个秋天的花香

都融入小碗中。

完全不用担心太过甜腻。

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