藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用盒种植历史，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物就可以基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。

云南省迪庆州香格里拉市纳帕海自然保护区哈木谷村，与帕纳海自然保护区就相隔一条公路，是我国黑颈鹤等高原鸟类重要的栖息地，环境纯净。

海拔三千多米，昼夜温差大，寒冷干燥，日照强，跟原产地气候极其相似。

藜麦的生产者藏族大姐李忠青年轻时候是旅游向导，因为工作的原因经常吃快餐，或者是在外面吃饭，没有注重饮食品质。身体状况不太好，经常出现nang肿，ji瘤等的小毛病，还动过两次比较大的肠胃手术。

在医生处了解到问题出在食物身上之后，开始关注做健康饮食的老师，有机饮食的养生体验班，效果比较显著。在关注有机饮食的过程也体验到纯净，安全，健康的食材不易得。于是14年开始半农半X的生活。开始自己种植少量的有机食材，除了自己出也会赠送朋友，也传播有机的理念。

在这个过程中愈发感到有机食物的缺乏，18年开始全职投入到有机生产中来。

制作牛粪堆肥

藜麦种植过程完全遵循有机标准，不使用任何的化学投入品，只使用自制的牛粪堆肥，人工除草。因为藜麦对地力消耗十分之大，因此种植藜麦的土地会实行三年轮作，与土豆，青稞，荞麦跟油菜等作物实行轮作。

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藜麦是易熟食品，蒸煮时，在滚水中煮沸约10-15分钟左右即可，（过久的蒸煮容易使藜麦失去营养和口感，混合烹饪时一般后入锅），令其膨胀且有轻微的香味散发出来后即可食用。

经过我们亲身煮食的经验，加水可以比平时单煮米饭时略多一些。

藜麦沙拉——图片来源于网络

 藜麦可搭配其它食材制作特色菜肴。如：藜麦海参、藜麦水果沙拉。

藜麦南瓜汤——图片来源于网络

藜麦有清香味道，很适宜与其它食材一起做汤类。如：藜麦南瓜汤、藜麦番茄汤、藜麦鸡丝汤。

藜麦可以榨浆配制饮品。比如与各类水果混合鲜榨果汁，或做豆浆时加入藜麦。