正岩《状元红》 大红袍品鉴笔记

焦糖香是前调里最可爱活泼的存在。

第一到第五冲里，焦糖香都在热腾腾的盖香上，活蹦乱跳着，排头一个出场。

是年年春晚的开场，那些穿红着绿的儿童舞者，扭着腰，摆着胯，跳着一个欢天喜地。

桂皮香是第二个引人注目的焦点。

今年的大红袍，制作的时候总是喜欢多拼一些肉桂进去，就像炒盖菜和炒冬瓜的时候喜欢多放一些虾米，绝佳的调味品，一口鲜。

这款大红袍的第二层香气，便是这明晃晃的，辛辛辣辣的桂皮香。

肉桂的这种“异香”，异域之香，在大红袍的其它组合者当中，是鹤立鸡群一般的存在，但凡它出现，其它的香气，尽皆成了背景墙，心甘情愿做着绿叶，衬托着肉桂这朵红花。

这款大红袍汤水的特征，则是由水仙赋予的。

水仙的醇与厚，水仙的滑与胶质感，极大的丰富了这款大红袍茶汤的滋味。

使得它的汤水喝起来，前三冲里，是清婉的柔与润，间或还伴着几丝桂皮香的清幽与坑涧气息的鲜活。

而四冲之后，汤水中的醇厚感，则越来越强，越来越令人迷醉。

那种包住舌头的浆感，以及舌上生花的回甘，在在都让人不忍释杯。

这是一款尾水越喝越甜的，大红袍。

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