时间：2017年12月17日 星期日 19:30-21:30
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201室
费用 ：588元/位，双人行1076元
主讲：达荷兹Darroze酒庄庄主Marc Darroze

白兰地中，最出名的当属法国的干邑和雅文邑。干邑不仅生产规模庞大，更有98%出口海外，而雅文邑则是更小众的饕餮之选，仅有三分之一的出口量。曾有人这样说：法国人把干邑出口到全世界，却留下雅文邑自己独享。

雅文邑（Armagnac）是法定产区地名，位于法国西南部的加斯科涅地区（Gascogne）中心。其源起可追溯至1310年，是法国白兰地的鼻祖。雅文邑有着更丰富的葡萄品种选择，蒸馏方式保持了传统的一次蒸馏，更利于保留风味，但对蒸馏的品控要求也更高。

这里没有独霸的大品牌，取而代之的是非常多的小酒厂。酒款风格多样，并且保留下了很多传统与个性的部分。达豪思（Darroze）便是其中之一。酒评家罗伯特帕克先生对达豪思雅文邑作出了这样的评价，“我虽然没有品尝完雅文邑产区所有的酒庄，但达豪思是目前为止我喝到过最好的一家，可以说是雅文邑中的教皇。”

12月17日，达荷兹Darroze酒庄庄主Marc Darroze将携酒庄顶级珍藏佳酿，在知味品鉴室与白兰地爱好者们一起分享当地的风土文化。Darroze在刚刚结束的风土名庄巅峰酒展上十分热门，酒展上没喝到的小伙伴也不要遗憾，这次品鉴会不光有酒展上的酒款，更有老年份等你来欣赏哦！

主讲人介绍

马克·达荷兹Marc Darroze，法国美食届富有盛名的达荷兹家族传人，其父弗兰西斯·达荷兹和其姐海伦·达荷兹均为米其林二星主厨，海伦也在近年被冠以“全球最佳女主厨”称号。在家人的熏陶下，马克·达荷兹自小对美味的理解和追求可谓耳濡目染，并在父亲的光环下更上层楼，成为雅文邑行业中的顶尖大师。马克也被同行们推举为行业领袖，现任雅文邑行业协会主席。

酒庄介绍

达豪思（Darroze）在法国被誉为白兰地“宝藏猎人”，起初是Darroze家族经营的米其林餐厅所需，几十年来致力于寻找出色的白兰地。基于同顶级烹饪Darroze也是唯一被全法所有米其林三星餐厅列入酒单的雅文邑。

Darroze是下雅文邑产区的名家，这家酒庄出产的单一年份雅文邑最为著名，都是采用未经减兑稀释的方式，让酒精自然蒸发降低到合适的度数的“原酒雅文邑”，香气的丰盛与浓郁堪称一绝，复杂度令人迷乱。以20年以上已经达到成熟期的老年份最为出色。

品鉴酒款

2.Francis Darroze Les Grands Assemblages 60 Year Old Bas Armagnac

 

 

“Les Grands Assemblages”系列混合了不同优质年份的雅文邑，拥有一定的复杂度和精细度。 在400升橡木桶中陈酿，使得单宁更加圆润和细腻，使每一款“Les Grands Assemblages”都能在酒精度，香气和单宁之间达到平衡。在年轻的时候以花果香为主，随着陈年会增加巧克力和咖啡的香气，到了30年之后，又会发展出香料和果脯的迷人香气。

时间：2017年12月17日 星期日 19:30-21:30

地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201室 

费用 ：588元/位，双人行1076元

主讲：达荷兹Darroze酒庄庄主Marc Darroze