书名：慢性病营养学（中国轻工业“十四五”规划教材/高等学校食品营养与健康专业教材）  
定价：52.0  
ISBN：9787518447091  
作者：黄家强  
版次：1  
出版时间：2024-09  

内容提要：  
本书参考 《中国居民膳食指南 （2022）》《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》，吸收国内外的前沿信息、新理念和新技术。全书以现代营养学为指导，突出慢性病营养的特点，注重内容的科学性、系统性和实用性。主要介绍健康人群营养、营养筛查与营养评价、营养缺乏性疾病、代谢性疾病、心脑血管疾病和消化系统与泌尿系统慢性病营养学基础知识。同时，在各系统疾病中增加案例分析，更加贴近临床，实用性强。  



作者简介：  
黄家强 中国农业大学营养与健康系副教授、博士生导师，主讲“临床营养学”“营养因子功能评价实验”课程。主要从事微量元素硒营养与健康研究。主持国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年基金项目、“十四五”重点研发计划项目子课题等项目10余项。获中国商业联合会科学技术奖一等奖2次，中国乳制品工业协会技术发明二等奖1次。发表高水平论文40余篇，申请、发表专利10项。  

目录：  
绪论  
第一节 慢性病营养学的基本概念  
第二节 慢性病营养学的研究内容  
第三节 慢性病营养学的发展历程  
第四节 慢性病营养学的未来展望  
思考题  
育人课堂  

第一章 健康人群营养  
第一节 膳食模式与平衡膳食  
第二节 各类人群的营养特性  
第三节 营养配餐与食谱编制  
思考题  
育人课堂  

第二章 营养筛查与营养评价  
第一节 营养筛查  
第二节 营养评价  
第三节 营养师及我国营养师制度  
思考题  
育人课堂  

第三章 营养缺乏病  
第一节 蛋白质-能量营养不良  
第二节 缺铁性贫血  
第三节 佝偻病  
第四节 维生素 A 缺乏症  
第五节 硒缺乏症  
思考题  
育人课堂  

第四章代谢性疾病  
第一节 糖尿病  
第二节 肥胖症  
第三节 痛风  
第四节 血脂异常和脂蛋白异常血症  
第五节 骨质疏松症  
思考题  
育人课堂  
第五章 心脑血管疾病  
第一节 高血压  
第二节 冠状动脉粥样硬化性心脏病  
第三节 脑血管疾病  
思考题  
育人课堂  

第六章 消化系统与泌尿系统慢性病  
第一节 慢性胃炎与消化性溃疡  
第二节 炎症性肠病 第三节 慢性胆囊炎与胆结石  
第三节 慢性胆囊炎与胆结石  
第四节 慢性肾炎与肾病综合征  
第五节 慢性肾脏病  
思考题  
育人课堂  

附录  
附录 1 中国居民膳食营养素参考摄入量 (DRIs, 2023) 相关表格  
附录 2 等值食物交换份  
参考文献