7.5折 红糖枣馒头 越嚼越香！2026 甜口面点 慈心面点主食馒头系列

龙泉慈心自制面点

实物与图片颜色有差别，每批次口感、味道有差别，介意者慎拍！

为什么要选用天然酵母？

工业酵母，菌种单一；天然酵母，菌群丰富。

工业酵母菌种活性高，发酵速度比较快，制作时间更短，更容易做成功；这样做出来的馒头，感觉面香味不够好。天然酵母发酵则相对缓慢，制作时间更长，发过了容易塌陷，产生酸味；只有精心制作，才能做出香喷喷的好馒头。

天然酵母做的馒头，风味独特。习惯了天然酵母发酵面食的人，更容易品鉴出两者的在味道上的差异。

其实在工业酵母出来之前，一般家庭都用天然酵母发酵做馒头。在追求高效快速的社会环境影响下，工业酵母慢慢占据了大部分家庭的厨房。

本着安心与美味兼备的原则，我们坚定地选用了用天然酵母。

目前用的天然酵母为一位山东菏泽的阿姨手作，夏季用熟透的面瓜，加了咱农场的面粉，自然发酵一个夏天而成。

建购物须知：议每次适量购买，冷冻不超过三个月。馒头收到后请放冰箱冷冻保存，随吃随热，不宜反复加热！

食用前一天从冷冻转冷藏，再蒸热食用。

和面前期是机器压面，后期手揉做型，与完全手揉出来的馒头口感有差别。

为什么会出现酸馒头呢？

1.不同的师傅风格不一样，手法和节奏也不相同，所以做出来的馒头口味有差异，可能会出现微酸。2.在制作馒头时因为老肥发酵的时间过久，也会使馒头发酸。发酸是因为益生菌增多了，口味变酸，整体不会有太大的影响。

 原料：

面粉：自然农耕的红麦或黑麦 80粉，100粉

农场自己的磨粉机加工成面粉！

80粉馒头口感细腻；

原料：

100粉馒头口感粗糙，面香味浓。

胡萝卜馒头：农场胡萝卜蒸熟，打泥后和面

红豆包：农场红豆做馅，加适量秋哥红糖，巴西有机白砂糖

糖包：用秋哥红糖（生态种植多年 古法制作）

地瓜馒头：农场地瓜蒸熟和面，带有地瓜香甜；没有加糖。

花式面点：黄色加了胡萝卜，紫色加了紫薯和面

玉米面馒头：20%玉米面 80% 是80面粉

杂粮馒头：50%玉米面，25%小米面，25%红麦80粉

制作流程：

1.酵麯变成酵母：

做发面馒头时，切一小块蛐，压碎后用温水化开，做为引酵，然后再加少量面粉，放温室里，等面水冒泡，就可以和面了。

2. 发面：

加入适量的面粉揉和，再发酵，待气孔成型，揉成大小适中的馒头，再进行第二次醒发。

面团分剂后每个称重，至少100g。

3. 蒸制

待馒头二次醒发到位后，大锅柴火蒸熟。

蒸好后满屋馒头的香气。