葡萄酒评女王Jancis Robinson盛赞！ 低调珍贵的Vosne Romanée村“和田玉”

Pascal师法Henri Jayer的酿造理念与爱因斯坦的科学精神，将大部分的时间都花在葡萄园的管理上，因为唯有绝佳品质的葡萄，才能酿造出绝佳品质的葡萄酒，这是Jayer向来的坚持。

因应每个年份的特性，经过妥善的思考之后，做出最适切的对应。 采收后依酒款与年份特性，部分除梗，进行4~7天的冷浸泡，导入水泥槽，透过原生酵母进行不控温的发酵，期间以温和的踩皮以萃取更多的颜色与酚类物质。

 之后换到小橡木桶进行培养。 新桶比例通常村庄级为30%，一级园与特级园则为70%以上。

连素来以严格著称的Jancis Robinson也给予酒庄极高的评价。 优雅紧致，结构精细，层次多变，完全展现Vosne Romanée最精彩的面貌。

葡萄来自 VR 村庄中央的三块葡萄园「Prede la Folie」、「Commune」、「Colombière」,三者的风土条件较为近似，都以带有石块的红色黏土为主

Précolombière 的由来是 Gerard 将单个地块的名称组合而成。取 Pre de la Folie 的 Pre，Commune 的 co，再加上 Colombiere 的 lombiere 而成。

散发明显的香料味道，带有紫罗兰、薰衣草和淡淡的亚洲茶香。酒体圆润，香气浓郁复杂，令人印象深刻的尾韵，整体均衡而带有力量~