【红花香料·光明僧侣教皇新堡拳头佳作】

2023 萨乌马教皇新堡奥姆尼亚干红

Rotem et Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape OMNIA Rouge

Omnia是索玛夫妻在教皇新堡的标杆干红。酿造这款酒的葡萄来自教皇新堡5个不同子产区中9座葡萄园的歌海娜，自然有机种植，低温浸皮8天后进入18个月陈年。值得一提的是，Omnia的酒液采用了四种不同的容器陈年——500L橡木桶、大橡木桶（foudres）、水泥罐以及蛋形混凝土罐，多元化的容器选择更能精准反映、同时和谐融合9个地块的多样风土。

Omnia香气奔放高扬，弥漫着浓烈的红色花卉、紫罗兰、草莓与覆盆子的芬芳，其间穿插着野性的烟熏、药草气息。入口果味浓郁充沛，强劲的香料和花香交织，酒体口感致密却丝毫不显沉重，酸度充满活力，有清晰而凛冽的矿石感；酒体在细腻柔顺的单宁支撑下显得鲜活悠长，收尾带有香料韵味与咸鲜气息，绵长持久。

适饮期：2026-2036

关于光明僧侣索玛夫妻酒庄

LLM Rotem & Mounir Saouma

庄主Mounir Saouma先生早年在法国蒙彼利埃学习葡萄栽培和葡萄酒酿造，夫人Rotem Saouma在勃艮第第戎学习农学，对勃艮第金丘的研究还获得了法国农科院的国家级奖项。而后两人被勃艮第深深吸引，1999年创立了自己的酒商品牌Lucien Le Moine。这家精品酒商每年生产不超过100桶葡萄酒，绝大多数都是勃艮第风土杰出的一级园和特级园，每款也就一两桶左右，产量是"精品中的精品"。

而罗纳河谷的教皇新堡，是庄主夫妇在勃艮第之外的第二片钟情之地。他们尤其喜欢歌海娜所展现的那种与黑皮诺的相似感：优雅、柔滑、丰富的矿物气息。当时正好赶上法国政府出售土地，其中就包括一些和知名地块（比如Château Rayas家的Bois de Rayas以及Pignan）相邻的地块。于是从买下Pignan的2公顷土地开始，到如今包含教皇新堡5个村庄的12公顷葡萄园，这对夫妇在教皇新堡成立了属于自己的新酒庄。

他们十几年如一日亲自改善葡萄园：使用自制的有机肥料，降低产量，他们参考勃艮第的理念，根据不同地块的风土条件挑选相应合适这些酒款的酿造方法，大的小的橡木桶、水泥罐、蛋形罐甚至教皇新堡从未出现的陶罐都拿来做实验，在尊重传统的基础上又敢于冒险。结果竟然出乎意料，在教皇新堡酿出了类似勃艮第的精细优雅气质，这个表现无疑是令人非常惊喜的，有人甚至评价他在像Rayas的方向努力。

很多人拿他的酒跟Rayas相提并论，而主编朱思维更认为，Saouma甚至连入门级别的干红都会带有神似Gevrey-Chambertin村黑皮诺的紫罗兰、黑樱桃和火柴头的精妙香气，干白的更是带有类似Leroy后花园Domaine d'Auvenay、Coche-Dury昂贵的白葡萄酒才有的"高级"白芝麻香气和油润的质感，真是令人激动不已！至于如何神似Rayas和勃艮第，还是要大家亲自对比品鉴才更有感触。