玫瑰山庄园副牌玫瑰夫人干红葡萄酒2012

Chateau Montrose La Dame de Montrose, Saint-Estephe, France

酒精度：13%vol 类型：干型   

Average Score:88

玫瑰山庄园（Chateau Montrose）位于法国波尔多梅多克（Medoc）的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe），是产区内酒质最稳定优异的列级名庄之一。

1778年，艾蒂安-西奥多·迪穆兰（Etienne-Theodore Dumoulin）买下了一块80公顷的山地。1815年，他在这片山地上开垦了葡萄园，建造了酒庄经营所需的场所并配备了酿酒设施，玫瑰山庄园由此诞生。玫瑰山庄园的名字“Montrose”由“Mont”（意思是“山”，实际上是非常有利于葡萄栽培的圆丘）和“Rose”（意思是“粉色”或“玫瑰”）组成。酒庄葡萄园的所在地起初种满了石楠花，每到夏天，粉色的花朵便开满山地，随风涌动，漂亮极了。行船的人们经过这片花海时都纷纷赞叹道“Le Mont Rose（意思是“粉色的山”）”。如今，石楠花海已不复存在，但“Le Mont Rose”却保留了下来，慢慢演变成酒庄的名字。由于“Rose”也有玫瑰之意，据说酒庄为了让这个名字更加贴切，还特意在庄园内栽上了玫瑰花。

1855年，玫瑰山庄园在轰动一时的波尔多1855分级中获评二级庄（Second Growth）荣誉。此后，艾蒂安不断扩大葡萄园的面积，到1861年他辞世时，酒庄的葡萄园面积已达95公顷。1866年，来自法国阿尔萨斯（Alsace）的实业家马修·多尔福（Mathieu Dollfus）成为了玫瑰山庄园的新一任主人。他重组酒庄的行政事务，升级酿酒设施，新建酒庄建筑，并优化种植技术和酿酒工艺。从葡萄园到酿酒车间，他让玫瑰山庄园在技术层面达到了当时的最高水准。不仅如此，这位颇富远见的企业家还搭建了一个风轮机，通过泵出地下水浸润土地，成功控制住了根瘤蚜虫害，挽救了酒庄的葡萄园。往后的历任庄主一直保存着这架风轮机，现如今，它已成为玫瑰山庄园的一大有形标志。

1886年马修辞世后，夏木乐（Charmolue）家族接过指挥棒，引导着酒庄稳步前行。一个多世纪以来，在夏木乐家族的精心打理下，玫瑰山庄园的口碑日渐提升，时有传奇年份佳作面世，即使在艰难年份也能保持优异品质。之后，虽有经济危机和两次世界大战相继来袭，玫瑰山庄园仍稳栖于夏木乐家族的有价值收益的珍宝箱之中。1960年起，让-路易·夏木乐（Jean-Louis Charmolue）重建葡萄园，对设施进行现代化改造，进一步巩固了玫瑰山庄园二级名庄的地位。

2006年，马丁·布依格（Martin Bouygues）和奥利维尔·布依格（Olivier Bouygues）成功收购玫瑰山庄园。兄弟两人曾在他们的父亲——弗朗西斯· 布依格（Francis Bouygues）的带领下品尝过玫瑰山庄园的佳酿，之后便对其倾心不已。他们深知这片独特风土的潜力，也很清楚玫瑰山庄园的优势所在，于是决定大力投资这家顶级名庄。在新庄主的推动下，玫瑰山庄园开始了一项历时7年的工程改造，重修了占地1,000平方米、高11米的全新酒窖，铺设了地热系统，还在城堡顶部安装了3,000平方米的太阳光电池板。2013年，这项工程圆满落下帷幕。2014年，翻新后的酒窖正式启用，迎来了它的首个年份葡萄酒——2013年玫瑰山庄园红葡萄酒。

玫瑰山庄园的葡萄园位于吉伦特河（Gironde）河畔，在河流的调节作用下，葡萄园享有温和平顺的气候，既有利于葡萄成熟，也大大降低了霜冻发生的可能。园内表层土为混有砂土的砾石土壤，底层土含有丰富的黏土。在圆丘地势的作用下，园地整体的排水性及持水性俱佳。酒庄95公顷的园地上种植了60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、32%梅洛（Merlot）、6%品丽珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot），种植密度为9,000株/公顷，平均产量约为4,200公升/公顷。

自2006年起，酒庄开始实行合理的疏叶和局部疏果，让葡萄在最佳条件下充分成熟。到了采收季，技术人员每天都会对葡萄进行品尝，以确定最适宜的采摘时机，而后，酒庄会安排工人手采葡萄。

葡萄果实到达酿酒车间后，需先经过一轮人工筛选才能进行除梗，之后仍需经过光学分拣和人工挑选方可进入发酵环节。整个酿造过程以反映品种特色为前提，每一阶段都旨在诠释风土特性，塑造玫瑰山庄园的独特风格。发酵结束后，不同批次的葡萄酒会被分开存放，以保留其个性特征，为后续的调配提供多种可能性。通过压榨得来的葡萄酒会储存在橡木桶中，只有最优质的压榨酒才会用于调配正牌酒。近60份不同批次的样酒经品鉴和分类后，酿酒师根据每款佳酿的风格进行相应的甄选和调配工作，调配好的葡萄酒会被送入酒窖中熟成。

一般来说，玫瑰山庄园的正牌酒需在法国橡木桶中熟化18个月后才会装瓶，其中新桶占比为60%。而副牌酒的新桶使用比例则为30%，平均熟化时长为12个月。桶陈期间，酿酒人员每三个月左右换一次桶。玫瑰山庄园一直沿用借助重力作用的传统换桶工艺，使清澈的酒液与自然沉积到桶底的酒泥完全分开。此外，酒庄还采用传统方式完成下胶工序，借助新鲜蛋清澄清葡萄酒。

玫瑰山庄园的正牌酒一向以结构宏大、强劲有力著称，同时又不失精巧优雅，且随着酒龄的增长能发展出复杂精致的香气，陈年潜力极佳，是圣埃斯泰夫堪称典范的佳酿，其1921、1929、1982、1990和2009年份都是上佳之作。为表达对二战后独立掌管酒庄的伊冯·夏木乐（Yvonne Charmolue）的敬意，玫瑰山庄园于1983年特别推出了副牌酒“La Dame de Montrose”（意思是“玫瑰山夫人”）。这款酒以梅洛为主，散发着浓郁的红色水果香气，口感丝滑柔顺，以独特的方式展现出了酒庄风土的别样魅力。

品酒词：

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, einladende dunkle Beerenfrucht, reife Kirschen, zart nach Nougat. Rotbeerige Textur, frisch strukturiert, dezente Tannine, würziger Nachhall, zart erdige Nuancen im Nachhall, wirkt noch etwas kantig.

深红宝石石榴石，紫罗兰色反射，边缘细腻提亮，诱人的深色浆果，成熟的樱桃，细腻如牛轧糖。 红色浆果质地，结构清新，单宁细腻，回味辛辣，余味中细腻的泥土气息，看起来还是有点前卫。