西芹的生产者是我们的老朋友贺建增和亢建军两位大哥，他有着丰富的有机种植经验，到今年已经做有机16个年头了。2004年，33岁的大哥做出了一个令人惊讶的决定，离开青春挥洒过的特区深圳，放弃从事十多年之久的高薪IT业，投身有机农业，决定把农民组织起来，开发山区资源。

对于贺大哥的选择，身边的很多人都表示不理解。从一个对着电脑工作的人，变身俯首土地甘做孺子牛的农民，他究竟是为了什么？他博客中的一篇文章或许可以作为回答：“有感于都市的生存环境，食品安全问题频繁发生，各种怪病层出不穷，好多成年人的病提前出现在儿童人群，真是让人触目惊心，我们渴望健康饮食！贺大哥梦想，让城市人吃上健康、原生态的食品！让农民增加收入，过上幸福生活！这个价值，比深圳少了一个IT男，更有意义。

他发动当地的村民，创办耕读大学，开设有机农业、传统文化、生态环保、乡村建设、乡村教育相关的专业课程，还进行乡村实践。关于乡村的一切，学员们都有机会学习与实践，全方位参与乡村的建设与改造升级。从思想上让当地的村民接受有机理念，并应用到生产中。

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在这里芹菜生长力旺盛，移栽后早期，会除一次草，之后便不再做除草工作。并且获得有机认证。

西芹发货时会保留大部分叶子，以提供物流过程的缓冲