福建的老人，爱在秋冬季节抓上一把老白茶在茶壶里煮了，全家人齐齐喝了。

“一年茶，三年药，七年宝”的说法即由此而来。

这款2012年易武古树白茶，是一个“个例”，年份为“宝”，滋味不光有甘露般醇和和顺，也有着淡淡的荷香药香，追求原由，需归功于易武古树白茶，内质更上乘，11年转化出惊人之味。

荷叶香、药香、糯香、麦香、薯香，口口生香；

咂汤，汤汁柔甜，苦而生微涩，能够一一化开；

反应回来，却也是后背微微发热，手心冒汗，每一个毛孔都在吐故纳新，呼吸练习；

再尝，满口油润，细细品汤，每一口都粘稠饱满，可见确实有丰富内质。

真正200年以上的古树还耐泡，基本都能越泡越甘甜。

正式冲泡的第一道茶汤是令人期待的，毕竟，储存11年以上的古树茶并不多。

人这一生，又能有几个十年。

不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？

——《重庆森林》

白茶不仅不会过期，它还会随着储存年份的增长，愈加醇厚和香浓。

由于不同的工艺，白茶在香味与口感的呈现上也很不相同，比如政和的香气就更为低沉，但茶汤很柔滑；

福鼎的白茶则香高而滋味清甜。

云南古树白茶和福建白茶连树种都不同，自然环境迥异，所以差别就更大了。

但作为制作工艺最为简单的一款茶，天然去雕饰是它的共性，或晾晒或阴干，或自然干燥或文火微焙，再经轻微发酵，造就了白茶最自然的味道。

但存放多年以后的一饼白茶，香气逐渐挥发，内在物质逐渐转变，当毫香蜕变为荷香与药香，汤色由浅黄沉淀为杏黄、金黄以至琥珀红，滋味也变得更加醇厚质朴之时，你才能体会到茶的成长——像人，从天真清丽到饱满丰润，韵味悠长。

这是茶陪伴我正在走过的一生。

愿你如白茶般历久弥香！

古树白茶，可以陪你度过春夏秋冬，走遍山川河流，和你一起经受岁月的考验~

白茶属于轻微发酵茶，制作过程中不炒不揉，其干茶表面布满白色茸毫，色白隐绿，味道甘醇，唐宋时就有关于白茶的记载。

好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，鱼与熊掌不可兼得，可白茶偏偏就是那款可上九天揽月可下五洋捉鳖的极品。