特别提醒：因2025马头岩肉桂抢购太疯狂了，原定预备的包装全部抢完，新的包装需要3天左右厂里才能出来，所以，今天开始2025马头岩肉桂统一3天后发货，谢谢茶友们！！

制茶是需要技术的。

当然任何事情，都是需要技术的。

比如，你在一款正岩的肉桂里，能喝到桂皮香，能喝到果香，能喝到花香，那就是一款不错的正岩肉桂，比如今天这款2025马头岩肉桂。

2025马头岩肉桂

【品鉴笔记】

干茶：

深褐色为主，颜色均匀，没有杂色。条索紧密，不算长，略粗结，有老树风姿。

焦糖香深馥，干果香悠长，没有偏燥火气。尾调的淡淡干果香气微带点甜，一闻再闻，袅袅香气闻着颇为舒适。

这是一款桂皮香与中药香、花果香齐盛的，马头岩肉桂。

今年的马头岩肉桂，注定姗姗来迟。

盖因村姑陈，一直想找一款具有代表性的，可以完全代表马头岩山场风格的，肉桂。

从中火的时候就开始找了，一直找到足火。

现在，幸而，皇天不负苦心人，终于找到了。

它的汤水是醇的，醇厚，醇和，伟岸如连绵群山。它的盖香，前两冲是焦糖香与木质香，后两冲是桂皮香，再到后来，是中药香打头，领着桂皮香与兰花香，齐齐聚首。

汤水中的滋味是绵长的，柔，稠，但不经意间，某个转折处，那桂皮香所伴随的辛辣感，却如同棉花里藏着的那颗针，悄悄地，顽皮地，刺你一下。

桂皮香牢牢地粘附在你的舌间喉头，随着呼吸，释放芬芳。

这次第，怎一个妙字了得？

2025马头岩肉桂

【品鉴笔记】

第一冲：

揭盖的时候，第一个闻到的，便是浓郁的焦糖香，以及沉沉的药香。

是那种成熟的，带着微微熟甜气息的，焦糖香。

是冬夜里的烤地瓜、秋风里的糖炒栗子里，那种甜中带焦的香气。

植物果实烘烤后的本香。

又甜，又熟，又诱人。

盖香的第二层，是质术的木质香，也沉稳的中药香。

防风、大血藤一类的中药，煮沸之后的，苍劲有力的、雄浑的，同时又朴素的，根茎类中药的芬芳。

闻着就让人心里特别踏实，感觉这款茶，很沉实，很沉稳，是像乔大侠一样伟岸如山的男儿。

少林寺里，乔大侠清算慕容家的时候，那一套降龙十八掌打起来，雷霆万钧，却又稳徤圆融。

盖香的尾调，大约在出汤约10分钟左右闻之，因现在是冬天，冬至刚过，室温只有17度，盖碗冷却的速度比较快，故此时的盖香尾调，充满了冷凝的香气。

是一股甜甜的，焦糖香+中药香的综合香气。

有一种浓郁又深遂的品格在里面，仿佛是雨天，去敲一户深巷里的人家的门，那青砖院墙上，伸出来几枝金银花藤，又有几枝鬼针草的枝叶与素洁小白花。

这种清冷又素雅的气息，着实令人心折。

汤水入口的瞬间，只觉得稠。

又稠又滑，像是一管滑溜的胶冻，呲溜一下，就滑下了喉咙。

而几乎是立刻，喉间立马就升腾起来一股凉凉的喉韵，一股薄荷感，清清的，幽幽的，仿佛盛夏里武夷山那林荫密布的坑涧里，临水处，那与世隔绝的，幽深的清凉境。

而舌上，也同时，就荡漾起了浓郁的桂皮香，中药香，还有花香，甜香，焦糖香.....

与之相伴的，是甜丝丝的津液，从舌根处泛起，直聚于舌面中心处，汹涌着，番腾着，激荡着。

整个舌头几乎全部包裹住了，被这股成熟的香气给包围起来了。

焦糖香振臂一呼，于是，整舌生香。

王候将相，有好茶喝乎？

第二冲：

清越的桂皮香，如同一只狡猾的狐狸，灵动地出现在盖香的前调上。

是那样的活泼，那样的清鲜，带着山野林间的野意。

不拘之美。

盖香的第二层，当桂皮香略微淡去之后，如同在晨间的薄雾当中走来的樵夫一样，老成持重的焦糖香与中药香，缓缓联袂而来，逆着晨光，占领了盖香的C位。

这时候的盖香上，桂皮香成了云雾后的淡影，而焦糖香与中药香，则成为了如日中天的骄阳。

它们散发着，释放着，俘获着我们的嗅觉。

这股综合香气温暖而舒适，在这样下着微雨的清冷的冬夜，寒热碰撞间，别有一番滋味在心头。

盖香的尾调，是桂皮香与焦糖香的合体。

桂皮香在表，焦糖香在里，像一块蛋糕，桂皮香是外面淋的酱，而焦糖香是里面的坯。

两香一内一外，合共而来，闻着，便觉得仿佛冰火两重天，一清一暖，交相辉映，十分诱人。

汤水的颜色，是深深的橙黄，仿佛那轮即将下山的夕阳，那样深，那样浓稠，那样艳，又那样金光万丈，不容直视。

茶汤的质感，是醇厚的，浓稠的，秾丽的，稠艳的，绵稠似蜜，又柔软如棉。

仿佛罗宋汤那样的质感，又仿佛粳米汤一样的糯度，喝一口，舌上便好似包上了一层厚厚的茶浆，香喷喷的，润滋滋的，很是软糯香滑。

汤中的滋味，更是丰腴的，丰富的，有层次的，华丽丽的。

像是一段雨后的彩虹，在阳光折射下，闪烁着七彩的光芒。

各种滋味在茶汤中纷至沓来，有花香，有果香，有桂皮香，有木质香，有中药香，有焦糖香，有粽叶香.....

诸般香气在口腔中徜徉，如蝴蝶飞来飞去，翩跹，盘旋，又如同小龙女独居16年的山洞，微风拂过，奇香突至，落英缤纷。

美仑美奂，如入仙境。

第三冲：

浓郁又热腾腾的桂皮香，犀利地，钻出了盖子。

出汤完毕，放下盖碗，桂皮香早已经迫不急待地从没合紧的盖碗缝隙里，钻了出来，升腾而上，直入鼻腔。

这一刻，整个呼吸系统里，全是这股尖锐的，犀利的，冲击力很强的桂皮的香气。

又清新，又明媚，还伴着三分活泼。

是五月间的武夷山明媚阳光下，方才孕育得出来的，热情奔放。

盖香的第二层，是在出汤后三分钟之内闻的。

桂皮香弱了一些，但仍旧是强劲地存在，中药香与木质香升了起来，在桂皮香分出来的缝隙里，竭尽全力地展示着自己的芬芳。

有了药香与木质香的相伴，桂皮香，不再那么单调，它变得更为丰富，更为有层次，也更为隽秀。

盖香的尾调，大约是出汤5分钟后闻的。

桂皮香仍旧犀利，仍旧明显，仍旧是盖香的主调，仍旧大力压境，让其它的香气毫无招架之力，出头之机。

焦糖香隐隐飘扬了起来，但只是一点光影，像是依依墟里烟，轻盈地，细细的，淡淡的。

在桂皮香的强大光芒下，它只是一个不起眼的点缀。

让桂皮香更为光芒四射的衬托。

这一冲的汤色，跟前一冲一样，是明媚的橙黄。

那种黄到深处的，橙。

是足火焙到透，才会生成的汤色。

晶莹，明亮的，剔透的，闪光的，如水晶般的，带着梦幻的质感。

汤水表层有浮一层小泡，是茶皂素所形成的，足见焙火时的力度。

茶汤入口，是醇厚的，稠厚的，稠滑的，细滑的。

当然，还是香滑的。

最初的醇厚稠厚口感之后，待汤水咽下，舌上迅速升起了香喷喷的回甘，强劲强大的桂皮香，在舌当中，喷射着无与伦比的香氛。

那浓度，那犀利程度，堪称一绝。

唯阳光炽热的马头岩山场，才会生出如此既醇厚，又清越的汤感与香气。

像是把无数的肉桂，剥了皮，浸入沸水中，煮半晌的感觉。

浓，浓郁，浓稠，甘醇。

无数的美好尽在汤中，最后，尽附在喉间与舌中。

持久，绵长，香醇。

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