2021年份新鲜到港！
评分：DC92、WE90、WS90
• 2015-2016连续两年夺得 Wine&Spirits「年度百大酒庄」。• 酒庄的Chablis 勇夺Wine Spectator 年度百大第壹名。• 惟一一款能以夏布利守护神Saint Martin命名的酒款。• Laroche酒庄是勃艮第酔古老的酒庄之一，其夏布利(Chablis)血统可以追溯到1000年前。• 勃艮第Chablis夏布利是酔让人着迷的霞多丽白葡萄酒之一，海鲜必备。Domaine Laroche Chablis Saint Martin 2021唯一一款能以夏布利地区守护神Saint Martin命名的酒款，足见其地位。酒标为法国著名传说「割袍赠丐」漫画的艺术标，常温下是白色，冰镇至适饮温度8~10℃时将会变为夜光蓝色。荣获「2014 IWSC年度最佳法国酒庄」，及2015-2016连续两年夺得 Wine & Spirits 杂志「年度百大酒庄」。酒庄的Chablis 勇夺Wine Spectator 年度百大第1名！是迄今为止唯一一款能取得如此高成就的Chablis白葡萄酒，甚至未有一款同类能进入前十。Laroche酒庄是勃艮第最古老的酒庄之一，其夏布利(Chablis)血统可以追溯到1000年前，酒庄也是将夏布利推向世界的重要功臣，在当地拥有崇高地位。这款酒不仅是迪拜著名七星级酒庄-帆船酒庄的店酒，亦是阿联酋航空、法国航空、加拿大航空等的头等舱用酒。西元 877~887 年间，夏布利守护神Saint Martin的子嗣就住在目前Domaine Laroche酒庄所在地的地穴中，因此酒庄这款酒很荣幸得以守护神Saint Martin之名命名。2018年的Chablis Saint Martin是一款非常棒的勃艮第白葡萄酒，带有柑橘皮和百里香的迷人香气，口感中厚，有松脆的水果味。回味是典型的夏布利白葡萄酒，矿物质风味增添了一些精致。矿石与花香的清新高雅，细致的香气带著一点焦糖气息，尾韵甜美柔和。其持久的酸度和回味，使其能搭配广泛的美食，并提供了良好的陈酿潜力的结构。这支虽然是村庄级酒款，但展现超过该等级酒款的深度。
权威酒评
92分，Decanter：
“优雅低调的夏布利风格，成熟果味与强劲酸度之间达到平衡，口感宛如奶油般丝滑，尾调以细腻的矿物质干完成，纯洁且细腻，我试过的酔好年份。”
90分，Wine Enthusiast：
“经典的奶油柠檬凝乳与青涩白桃的香气，接着精致白花和香草的美味。味蕾上，令人垂涎欲滴的明亮酸度穿过中上颚，留下持久的白垩矿物香气。”
90分，Wine&Spirits：
“宛如山羊奶酪般扑鼻香气，雪白的粉状矿物扑鼻，平衡中带有青柠檬葡萄干和年轻葡萄酒该有的尖锐酸度。”
采收后的Chardonnay葡萄，以温和的气垫式压榨机压榨，然后于温度12～15℃的特制桶槽中静至12小时，再于温控17℃的无锈钢桶槽中发酵14天。经100%乳酸发酵后，再行陈放六个月，始装瓶释出。Domaine Laroche位于夏布利产区的心脏地带。Laroche家族于1850年便开始在夏布利酿酒。第五代庄主、也是法国传奇级人物Michel Laroche于1967年继承了家族事业，并开始推广夏布利葡萄酒。在秉持尊重自然的原则之下，不强求高产量，提高葡萄的品质，并不断进行酿酒工艺的改革，其酒屡获各界好评。Laroche酒庄带动全球品饮夏布利白葡萄酒的风潮。在Michel Laroche的带领下，酒庄在夏布利产区从六公顷的葡萄田扩展到今日广达100公顷的葡萄田面积，为本区最知名也是最具代表性的酒庄。Michel Laroche的葡萄酒理念很简单：最好的葡萄酒需要最好的葡萄来酿造，我们必须让大自然自由地发声。一个好的酿酒师就像厨师一样，所有的小细节都相当地重要，原料、技术、经验、创作灵感、设备以及完美热情的服务都是品质的关键；一但所有的元素都放在一起，这便是美好的一餐。Laroche呈现的便是这样的精神：绝佳的地质环境、良好的向阳坡度、适合的葡萄品种、优良的栽植技术、精良的酿酒技术与和世人分享这个葡萄酒艺术品的热忱。作为酒友，夏天不喝「夏布利Chablis」实在是说不过去的。「夏布利」这翻译的名字也真是妙，仿佛就已揭示了真相。夏布利位于法国勃艮第北部，距离香槟大区很近，如果你有机会亲自前往夏布利，你会发现，Chablis的葡萄藤几乎是生长在一片白色的石头海洋之中！夏布利的这种土壤形成于「启莫里阶（Kimmeridge）」 ，它是位于早侏罗纪的一个大约一亿五千万年的地质阶段，由海底上升而来，土壤中到处布满了牡蛎壳等海洋化石。这种神奇的化石土壤，和寒凉的气候，使夏布利成了霞多丽的天堂，出产的白葡萄酒是最具识别度的干白之一，天然具有独特丰富的矿物质风味，和凛冽的沁人酸度令人一饮难忘，深得人心。虽然同属勃艮第，但霞多丽在这里被用着不同于勃艮第其他知名白酒产区的方式诠释着，带些古老、岁月的沧桑感但却依然屹立不摇。无论外面世界酿酒技术如何日新月异，在夏布利的酒里都很少留有痕迹，他们在这喧闹的世代里更显纯净、天然和高冷。在讲究风土的勃艮第，土地被细致地分成了大大小小的地块，特级田，一级田，特级园，一级园，每一个地块种出的葡萄都表现自己风土的独有特质，据说这是从12世纪开始的西多会修道士匍匐在地里用舌头一点点尝土地而来的经验。和勃艮第其它产区一样，Chablis也有自己严格的分级，总共分为以下四个级别：· 夏布利一级园/Chablis Premier Cru· 夏布利特级园/Chablis Grand Cru这种特级的划分，也让我们如何挑到合适自己的夏布利干白提供了参考。
