酒庄故事

Michel Lafarge酒庄位于勃艮第沃尔奈（Volnay）村，自19世纪初期由Lafarge家族经营，是勃艮第传统派酒庄的代表。现任庄主Frédéric Lafarge延续了父亲Michel的理念，坚持有机与生物动力法种植，注重风土表达。酒庄以极低的产量和精细的手工酿造闻名，尤其擅长展现黑皮诺与白葡萄品种的纯净特质。

酒款特点

葡萄品种：采用Aligoté Doré（黄金阿里高特）——一种古老且稀有的Aligoté克隆品种，果实颗粒小、成熟缓慢，以高酸度与复杂香气著称。

风土：葡萄藤种植于沃尔奈村的石灰岩黏土坡地，平均藤龄超过50年，根系深扎，赋予葡萄酒鲜明的矿物感和集中度。

风味：2021年份展现出青苹果、柠檬皮的清新酸度，伴随蜂蜡、燧石和草本气息，尾韵带有咸鲜感，结构紧致且富有陈年潜力。

酿造技术

手工采收：严格筛选成熟度一致的葡萄，保留整串发酵以增加复杂度。

自然酵母发酵：在旧橡木桶中进行，避免新桶影响果香，发酵时长约3-4周。

酒泥陈酿：酒液与死酵母接触9-12个月，提升质地圆润度并发展出烤面包香气。

无过滤澄清：装瓶前仅轻微沉淀，最大限度保留原始风味。

国际主流评分

Burghound：91/100（“纯净而充满活力，兼具深度与张力”）

Vinous：90/100（“矿物感穿透力极强，酸度如刀锋般精准”）

Wine Advocate：89-91/100（“勃艮第Aligoté的标杆之作”）

基础数据

酒精含量：12.5%

适饮期：2024-2032年（建议醒酒30分钟）

配餐建议：生蚝、山羊奶酪或柠檬香草烤鸡。