酒庄故事

米歇尔·拉法热酒庄（Domaine Michel Lafarge）是法国勃艮第沃尔内（Volnay）产区的传奇酒庄，历史可追溯至19世纪初。酒庄由米歇尔·拉法热（Michel Lafarge）家族世代经营，现由第三代传人弗雷德里克·拉法热（Frédéric Lafarge）及其女儿克洛蒂尔德（Clothilde Lafarge）共同管理46。酒庄自1996年起全面采用有机与生物动力法（Demeter认证），是勃艮第传统酿造与现代可持续理念结合的典范。

酒庄在沃尔内、伯恩（Beaune）等产区拥有约12公顷葡萄园，以黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）为主。其酿酒风格以“透明表达风土”著称，极少使用新橡木桶（通常不超过25%），并坚持手工采摘、天然酵母发酵等传统工艺。

酒款特点

葡萄园与风土

Clos des Aigrots 是伯恩村的一级园（1er Cru），面积0.66公顷，土壤以石灰岩砾石混合红色黏土为主，葡萄藤种植于1949年、1964年和2012年，老藤赋予酒液复杂度和集中度。

2021年份勃艮第气候冷凉，夏季多雨但采收季干燥，果实成熟度适中，酸度清新，整体风格优雅且富有张力。

风味与风格

香气以红樱桃、覆盆子和黑李子为核心，伴随紫罗兰花香、泥土气息及微妙的香料感（如丁香）。

口感柔顺丝滑，单宁细腻如天鹅绒，酸度明亮，余韵带有矿物咸鲜感，陈年潜力可达2040年。

酿造技术

葡萄与种植

葡萄品种：100%黑皮诺（Pinot Noir），手工采摘并严格筛选。

发酵与陈酿

葡萄100%去梗，使用天然酵母发酵，浸渍时间适中以保留果香纯净度。

橡木桶陈酿18-20个月，新桶比例控制在15%-25%，旧桶为主，避免过度木桶影响风土表达。

装瓶前不进行澄清与过滤，以保留酒液的自然复杂度。

技术参数

酒精含量：13%。

酿造葡萄：100%黑皮诺（Pinot Noir）。

适饮建议：建议提前1小时醒酒，适饮期为2029-2040年，搭配烤鸭、红酒炖牛肉或松露烩饭，以凸显其果香与矿物感。